一般两广地区，到了夏天，必不可少的除了冰淇淋和西瓜外，还有一样东西，那可以说是几乎人人都喜欢的食物，那便是---凉粉。与其他凉粉不同的是，这边的凉粉类似果冻，分黑色和白色，具有医治咽干咽痛、暑天烦渴的作用。两种不同的凉粉两种不同的凉粉据说凉粉是清朝咸丰年间一个叫做“大只威”的人发明的，后来由一位客家人发展到了台湾，才又增加了一个名称：仙草。黑凉粉步骤：1.准备干仙人草叶50g，用水洗一遍，再换水泡5分钟2.放g水，约5瓶矿泉水，把洗净的仙人草放进入去，大火烧开，然后小火烧1小时。直到水变黑，用手试呈胶质，有滑感即可3.先用漏勺把大的叶子捞出来，然后再滤布过滤出仙人草汁3.拿出70g蕉芋粉，用半碗水搅开4.中小火煮开仙人草汁，然后一边搅拌一边加入蕉芋粉水注：一开始会起糊，但要一直搅，搅到汁液变得光滑，无糊块，最后放凉，可放冰箱冷藏5.冷藏好后的凉粉待要吃时拿出，并加入牛奶/蜜糖/糖水等即可食用白凉粉步骤：A料：少量冷水调匀白凉粉末，不见干粉小锅煮沸水，缓缓假如挑好的A料，同时中火边煮边搅拌至沸腾倒入模具，放凉凝固，切小块，加糖水即可食用（冷藏更好）图片来源网络龟苓膏步骤：把土茯苓、夏枯草、金银花、生地、腊梅花、绵茵陈、紫草、甘草与凉粉草用水洗干净将龟板打碎，混合土茯苓、金银花、生地、腊梅花、绵茵陈、夏枯草、紫草与甘草放入锅中，倒入适量清水，先熬两个小时，然后放入凉粉草再熬半个小时，熄火，捞出药渣将药汁取出倒入碗中，凉后结成膏，即成龟苓膏图片来源网络


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