我们前几日做了木莲豆腐、观音豆腐、藕粉，今天来做烧仙草。

话说我们校园附近开了很多的小吃摊、点、店，偶然我出于好奇也买买。比如有回我看到有人卖酒酿丸子，那推车的妇人，额外准备了一大罐凉开水，将盛食物的容器再三冲洗，惹得两女孩悄语：“难道她原本是护士？”好不容易，酒酿丸子到手，一尝，味道又酸又稀，值不起那样愉悦耐心的等待。

有回见到某店招牌上写着“烧仙草”三字，我不知是什么东西。第一印象，仙草应就是灵芝、人参，想不到其他。当下要了碗，仙草冻加上蜜豆、西米，甜腻单调无回味，可能是在校园四围，重在廉价，其他求个新奇、做个形似就行。

仙草，不是什么灵芝、人参类的神草，又名凉粉草，唇形科凉粉草属植物，中国南方生命力极旺的野草。烧仙草成品黑褐色，在广东、福建、台湾一带流行。

凉粉草，图片来自中国植物图像库。

烧仙草成品。

烧仙草（又名黑凉粉）做法：1.干仙草截断，取50克，冲洗干净，用2克碱腌5分钟。2.入锅，加约克清水，大火煮开，小火煮约一小时。3.过滤，弃残渣不用。4.过滤后的液体再次入锅煮沸。5.取30克红薯淀粉，加半碗水搅匀，徐徐入沸锅，搅匀搅浓。据说更传统的要用到蕉芋粉，我手头只有红薯淀粉，果断用以代替。6.静置，直至成凝冻状。

食用时加糖水，或辅以蜜豆、花生、芋块、西米、珍珠、葡萄干等。夏天凉吃的较多。热吃也行，边吃边凝固，口感很奇妙。

小店里的烧仙草是仙草粉加其他料配的，与用原草做成的仙草冻，味道还是不太一样。

图为文作者乱配以手上的水果，褐色为烧仙草块。

赞赏

长按







































儿童白癜风怎样治疗
北京治疗白癜风的医保医院