七月的湛江

依旧炎热无比

虽然期间下过几场大雨

但小廉实在受不了了，

决定拿出这件法宝来和湛江的友仔们解暑

这货叫凉草粉，湛江的传统小吃，

相信许多湛江人都有吃过

正宗的凉草粉都是墨绿色的

带有淡淡的草青味

而平常在二中糖水街吃的黑色的“凉草粉”

都是晒干后弄的

已经没有那个味道了

爽滑甘甜，比超市里的果冻好吃多了！

吃一碗冰冻的凉粉，

感觉炎热的暑气立刻退散。

凉粉草，又名仙人草，

有消暑，解渴，除热毒的功效，

有治疗中暑，消渴，降血压的作用。

因此有人用凉粉草熬煮成水，

再冻成糕。

开水灼熟凉粉草，捞起备用，水可以再次利用

水和凉粉草待冷却后，凉粉草加水，果汁机打碎，用纱布过漏

倒入纱布的容器，准备过漏

用力把粘汁全部挤出来

米粉加水冲均匀，煲里倒入凉粉汁，倒一大半米糊进去一起煮，不要一下倒完哦，边煮边挍拌

边煮边挍拌后，差不多泡泡滚时，用小勺试下粘度，图片这个样就成功了，（如果是稀了，请再加剩余的米糊再次煮开。）

倒出碗里，半小时后的效果

湛江人喜欢加冰冻后加蜂糖，这样口味极佳

以前的凉粉是用担子挑着，

沿街叫卖的。

后来，

这种用凉粉草调和葛粉熬煮出汁，

再冷冻成糕状，

淋上糖浆就可以吃的“凉粉粉”太受欢迎了，

不止凉茶店、甜品店，

就连茶楼里也引进了这种食物。

可如今在经济效益的今天

湛江人吃到最多的很少

是真正有青草味凉草粉了

大多为上图这种黑色的

不过夏天了，黑色这种还是很受欢迎

这货叫烧仙草，

是湛江流行的小吃，

其实和凉粉出自同一个娘。

外表看起来没什么差别，

差别只在于加工的工艺不同。

湛江凉粉是将干的凉粉草加水熬，

大约一个小时后，

水变成墨绿色了，

就可以停火，把凉粉草捞出来，

之后兑入米粉搅拌。

等兑了米粉的凉粉草水自然凝固，

就可以得到好吃的凉粉啦~

湛江人吃凉粉，

一般加糖水或者炼奶，

吃完了，舌头上还有一阵清爽甘甜的味道。

台湾人的烧仙草除了糖水，

还会加软糯的芋圆、珍珠，以及花生、葡萄干等，

口感更佳丰富。

虽然现在有雪糕，有饮料，

可对身体不好啊！！！

哪里像凉粉，能吃又能大保健。

小廉还是决定去吹着空调，

吃一碗冰凉的凉粉。

你们第一次吃凉粉是是什么感觉？

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长按







































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