这甜品长得比炭还黑，却有清热解毒的功效，上火再也不用喝凉茶了

嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是一道好喝的甜品。夏天天气气温比较高，很多人都容易出现上火，或者是容易中暑的情况，往往需要一些凉茶，或者是冰西瓜，以及各种清凉解暑的食物来解暑降火气。在小厨的家乡，每年到了夏天，就有一种特色的小吃会上市，这种小吃在小厨家乡，可以算得上是和夏天的西瓜齐名的美食了，因为它既有口感和味道，又有食疗药补的功效。

这种美食，有好几种名字，一般的人只看外表的话根本分不清。如果从远的地方看，不知道的还会以为是熬出来的中药，吃起来的口感又像是水果冻一样，味道却有一股中药的清凉和清香味。它的名字，在小厨那边就叫做凉粉，也就是黑凉粉，有的地方把它叫做烧仙草，或者是叫做草粿，北方叫做苦草，也有的地方把它叫做龟苓膏。其实它和龟苓膏是有一定差距的，龟苓膏是用一些菊花，生地黄，蒲公英等药材做出来的，虽然长得很像，但是并不是同一种。

而烧仙草和黑凉粉，其实也差不多是同一种，但是要吃到正宗的，还是有点难买到的。因为黑凉粉也就是烧仙草，一定是要用仙草熬煮出来的汁水，才可以做出那种清香味。大部分奶茶店和甜品店里做出来的，都是没有仙草成分的，大部分都是用粉末加上一些果胶之类的冲兑出来的。想要有好效果的，那就只能吃正宗的黑凉粉。今天小厨给大家分享的，就是这道黑凉粉的做法，快来看看吧！

西瓜黑凉粉的做法步骤：

第一步：

首先咱们准备好凉粉草，也叫做仙草，一般药店或者卖中药的地方都有卖。把它清洗干净，然后放进锅里加水一起熬，熬的时候，可以加一小勺的纯碱，熬煮出来的汤汁，要多过滤几遍，去掉杂质和碎渣之类的，然后倒出来放凉备用。再准备一盒黑凉粉，市场上都有卖，里面虽然有一定的凉粉草的成分，但是很少。如果不好买的话，就用生粉加上清水搅拌一下，用来勾芡就可以了。再准备西瓜一部分，去皮后切成小块备用。还需要准备一些白糖，以及适量的蜂蜜之类的。

第二步：

锅里加入适量的清水，按照黑凉粉盒子上的提示来加水哦，加水煮开，然后加入黑凉粉盒子里面的粉末，一边倒一边搅拌，防止结块，尽量搅拌均匀。粉末放好之后，再开大火继续煮开，加入之前准备好的仙草汁进去搅拌均匀。煮好之后放凉就可以了，放凉后会自然形成果冻状。也可以在煮的时候，加入适量的白糖或者冰糖进去，凉粉里面会更入味更清甜一些。

第三步：

凉粉做好之后，把凉粉划烂，或者切成小方块备用。咱们再准备一个小碗，碗里加入之前切好的黑凉粉，再加入适量的冰糖或者白糖水，再加入一小勺的蜂蜜进去，简单稀释然后搅拌一下，水不要太多。然后把之前切好的西瓜放进去，适当的搅拌一下，放进冰箱里冷藏一会就可以喝咯！

大家在做的时候，如果没有凉粉草买的话，直接在网上买黑凉粉就可以，不用凉粉草的话也没多大关系，只是味道会淡一点。做法和前面一样，西瓜是辅料，可以加可以不加，也可以在喝的时候，加一些牛奶，葡萄干，干桂花，炒香的白芝麻，芋圆，干花生，蜜豆之类的，喜欢喝冰凉一些的朋友，可以加入少许薄荷水，或者是用薄荷叶点缀哦！

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