“老板来一杯烧仙草！”

这大概是很多奶茶店老板经常听到的一句话，点单的顾客越来越多，可是自己店里还没有准备要上“烧仙草”。

其实我刚知道烧仙草这个名字的时候，也是一脸懵。这究竟是个什么神仙饮品？

后来经过了解，烧仙草之所以有此名，是因为用仙草制作而成，是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品。作为北方人的我，瞬间就被吸引了。

可能很多南方人都知道仙草，但是我觉得吧，在北方，其实还是有部分人甚至都没有听说过这个东西。所以想给北方的亲们，普及一点点仙草的知识。

仙草，又叫仙人草、凉粉草。生于水沟边及干沙地草丛中具有清暑，解热利尿的功能。

▲传说中的仙草

为什么叫做仙草？

传说是说古人看到一小把干凉粉草

就能煮出一大锅仙草冻

认为它能以少变多

仙草能够做成仙草冻，是因为它含有丰富的可溶性多糖类物质，把叶子摘下来揉搓就能感受到黏滑，当它溶于水后就可以凝固成胶状。

如今仙草在甜品里的吃法，则是花样多变。莞莞认为，仙草的绝配一定是芋圆，Q弹的芋圆和爽滑的仙草，入口简直是口腔中最奇妙的享受。

仙草冻是福建闽南地区及台湾地区的传统特色小吃；在马来西亚和新加坡等南洋一带，仙草冻还经常会被切成小条混在饮料里喝。

烧仙草在不知不觉中，已经悄悄占据了茶饮行业关键词的第一名；在去年奶茶行业关键词的热度指数来看，烧仙草以绝对优势超越了珍珠奶茶和脏脏茶。

不知不觉，烧仙草的火了。

亲民的价格加上足足的料

高性价比的烧仙草

成为了如今顾客的宠儿。

一杯足足的料，既健康又美味。当你的爱人忙了一天回到家中，看到的不是满杯的小料，而是你满满的爱。

（常温做法，ML）

准备工作：

1.提前制作仙草冻；

2.提前煮好芋圆；

3.提前泡制好红茶

：

1.出品杯中依次加入芋圆，红豆，仙草冻，花生碎，葡萄干，椰果等你喜欢的任何东西加至7分满。

2.将cc牛奶，cc莞莞专用红茶，20g炼乳彻底搅拌均匀后，倒入出品杯中。

3.封口，上下左右摇匀，插入吸管即可享用满杯都是料的烧仙草。

（加冰做法，ML）

：

1.出品杯中依次加入芋圆，红豆，仙草冻，花生碎，葡萄干，椰果等你喜欢的任何东西加至7分满

2.将cc牛奶，50cc莞莞专用红茶，15g炼乳，g冰块彻底搅拌均匀后，倒入出品杯中。

3.封口，上下左右摇匀，插入吸管即可享用满杯都是料的烧仙草。

仙草冻做法

材料：仙草粉g、热水cc、果糖g

步骤：

1.热水烧开，电磁炉设定W

2.倒入果糖搅拌均匀，倒入仙草粉，边煮边搅拌（2分钟）搅拌均匀至无颗粒状态，装盒常温放凉（放置3-4个小时），即可完成。

注：

1.用前切块

2.冷藏储放

3.48小时之内使用

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