///近些年，茶饮店似乎已成了网红打卡的必去地点。据统计，去年国内的茶饮市场规模达到亿元，在这背后诞生出许多知名的茶饮品牌，它们在各地疯狂开店形成大混战。茶饮在经过年到年的全品类大跃进之后，17年下半年、奶茶作为一种品类在发展上遇到了瓶颈，直到年，茶饮又在细分赛道上找到了突破口。延伸出许多品类，托起了一批品牌，而且热度还在延续。这场传奇而酣畅淋漓的奶茶战事又出现了一批新的赢家。它的代表品牌是：书亦烧仙草。//书亦第一家店名为85度tea由贵阳向北公里，是人人都爱的城市：成都。“在那座阴雨的小城里，我从未忘记你。成都，带不走的，只有你。”赵雷在《成都》中，如此唱道。书亦烧仙草，曾叫85度tea。年创始人王斌从湖南来到四川，在成都开出第一家门店。随后，书亦走出成都，第一站选在了长沙，全国布局也是从这座城市正式起步。//创始人王斌保存的火车票年，在云南昆明开出第一家省外门店；年，完成品牌升级，门店数量达家；年开店家，年开店数高达+；年高速增长，海外的版图也在不断更新。令人佩服的是，仅用三年多，单一品牌门店在贵州、四川、云南、广西、广东及湖南、湖北等地区已形成了巨大的网络。在很多人尚且不知道书亦烧仙草是成都奶茶品牌的时候，它已经凭借仙草原料做出来的好味道，冲出成都，告知更多人中国仙草的可能性。作为一个在成都起源、发展的本土奶茶品牌，书亦烧仙草凭什么顶着“超人气”的光环火遍全国？业内资深人士一致的共识是：饮品附着于食品属性，灵感和来源还得回到食品上，可以从国内的饮食和甜品中寻找感觉，也可以取法异域饮食文化。传统上，烧仙草是福建闽南地区的传统特色饮品。仙草真的是一种“草”——一年生草本宿根植物，又名凉粉草、仙人草。因为自带胶质，所以无需添加食用胶，仙草被称为“天然果冻”，并具有清热降火、美容养颜的功效。在福建、台湾地区，会用仙草干熬汁，加入食用淀粉做成凉粉状食用，热的叫烧仙草，冷的叫仙草冻。//街边的仙人粄摊位而烧仙草作为一个传统小吃，如今成为了奶茶女孩们耳熟能详的茶饮爆品，书亦烧仙草的引领至关重要。随着近年烧仙草热潮持续升温，书亦烧仙草将它从传统的甜点摇身一变成了新颖的辅料。仙草滑嫩的口感增加了饮品的咀嚼感和趣味性，使得饮品不再单调，达到恰到好处的效果。有20多年仙草种植历史的平远，是全国最大的仙草种植加工基地，也是书亦的生态仙草基地。野生的仙草，新鲜采摘后经过劳神费力的三洗一泡，再上锅熬煮至少一小时，才能将其中的胶质煮出，然后再用少量天然蕉芋粉二次成型，嫩滑的仙草冻就此出世。传承古法手作工艺纯手工制作，用仙草熬制原汁，8小时冷冻，还原质朴的古早仙草美味。再加入花生、红豆、葡萄干等等一系列辅料，“半杯都是料”的书亦烧仙草出炉，饱腹又美味。没有好的茶，不足以谈“奶茶”，中国是茶的故乡。书亦传承千年的茶文化，汲取中国仙草之精华，遍访中国著名茶山，考究土壤、气候、生长、制茶工艺等，最后找到贵州湄潭、河南信阳为仙草最为适配的茶园。好茶、好料、好仙草，成就一杯上好书亦烧仙草。书亦改良烧仙草，在业界引发热潮，不仅打出自有品牌标签，也将它作为品牌沉淀下来，成为“中国仙草”的代言人。不出意外的是，当书亦烧仙草以几何级增长成为一个行业现象的时候，就习惯性地伴随出现了一个新现象：一个品类火了一个品牌，然后带火全行业。茶饮行业刮起了“烧仙草”风，各式各样的品牌烧仙草接踵而来。但我相信粉丝绝不是只为“网红”二字买账，更多的是被书亦烧仙草真材实料和真心打动。除了味道征服人心之外，对自然的信任、对原料的选择，还有店里经久不变的温情风格，通通都是击中人心的一环，更是它进军全球的底气。书亦始终坚持初心，成为更多新一代年轻人的选择，不断精进改良，给都市快节奏生活带来健康的茶饮体验，成就受人追捧的仙草茶饮。没有到不了的远方，只有迈不开的双脚！书亦烧仙草，中国仙草的引领者，携手中国茶饮文化走向辉煌。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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