一周前的双林之行，朋友请我吃冰镇凉粉时，我才第一次注意到这座熟悉的湿地公园里，还有一家凉粉铺子的存在。时隔一周之后，当我们再次来到双林时，在夏布文化村里看到上次疏漏掉的“双林特色”美食介绍中，还有一道“凉粉”特色时，就有了要去看看的兴趣。这家凉粉店铺，位于湿地公园北岸的小村落里。走到北岸的老井边，抬头就看到了这家店铺设在房顶上的广告牌——“双林老井边细牙煎草凉粉”。这是一栋乡间普通的平顶矮砖房，水泥本色的墙面。如果不是褪色的广告牌和玻璃推拉门上，简单的那几行信息，很难让人知道这是一家“前店后厂”的家庭凉粉作坊。走进这家不起眼的小店铺里。柜台里，是一地排排队队的大盆小盆。柜台外，有到此游玩慕名而来的游客，也有远近驾车而来的食客，有预定后到此取货的小贩，还有意犹未尽，先吃后带的客人。不大的店铺里，熙熙攘攘的客流，应接不暇的店家，呈现出一派生意火爆的场景。店铺的最里间，是一个狭窄的灶房。大铁锅下的炉膛里，柴火在不温不火的燃烧着。就好像这家凉粉作坊，生生不息的生命力。

店铺的里间，是制作加工的场所。房间里摆放着各式各样的盆和桶，房梁上垂挂着一个粗布过滤袋，在轻轻的晃悠中，一滴，一滴的滴嗒着。仿佛就是这家凉粉作坊，连绵不断的传承。也许是在这里里外外的转悠，打量。一个赤膊的中年人，也就是这家店铺的主人陈老板，上前和我搭上了话。在得知我的来意后，陈老板告诉我，从最早一个人的小打小闹，5分钱一碗年代，到现在全家上阵，还请了二个帮工的批量生产、简单封装，从事凉粉制作已有32个年头。捧着凉粉草，一脸自豪地告诉我；双林凉粉具有软韧爽滑，草香甘甜的特点，灵魂在于村里老井里的活泉之水。在他的津津乐道间，我们得知；一锅凉粉的制作过程，要花费四个小时；整个制作的工序，大致分为六个步骤。

一、先浸洗凉粉草，洗净后放入锅里稍加点食用碱（一斤草一两碱），把凉粉草煮软煮烂。二、煮好的汁直接过滤备用。另将锅里的凉粉草放进清水里再搓揉出草的精华，然后用隔渣布袋，隔渣过滤出草汁。三、将一道的原汁和二次过滤的汁液，混合均匀。四、在锅里放水，加入煎制好的草汁液放到锅里，边搅拌边煮。五、用水调兑至液体状的红薯粉（一斤水三两薯粉），待锅里的汁液快煮开时倒进锅里，快速不停搅拌。当锅里汁液表面有大泡泡出现时，就表示凉粉熟了。六、将泡泡捞去丢弃，把煮好的汁液倒进容器内，静置凝固，切割分装。

从陈老板口中，我们得知。凉粉草是一种药食两用植物。全草含多糖，有消暑、清热、凉血、养胃、解毒、缓解痛风等功效。他家凉粉的秘诀，在于三十多年来实践中，总结摸索的加工火候和配方比例。如今的凉粉，每天平均的销量超过3千斤，不仅有新余市区和分宜县城慕名远道而来的食客，也有湖南长沙和省内南昌、宜春、萍乡等地，每周二次预约上门自提的固定分销商。看来这细牙凉粉，是酒香不怕巷子深，墙内开花墙外香。说话间，陈老板一边忙碌着他的凉粉制作，一边不停的接听客户的预订和附近客户的催货电话。没等到我们的话题聊完，在电话的催促下，留下一句，抱歉挽留片刻的话语间，他又匆匆忙忙载着一桶凉粉，出门送货而去。望着他一家人里里外外，忙忙碌碌的身影，我能感受那种勤劳致富的快乐和幸福。因为一车人在等我返回，等不急再继续打听了解一些凉粉的详细情况，也等不急再拍一张他的全家福。只能在