广东人喜欢煲汤，用料讲究，汤靓味美，并且喜欢加入中药材来滋补身体，铁皮石斛便是其一。

中华九大仙草之首/铁皮石斛

石斛是我国古文献中最早记载的兰科植物之一。年以前《神农本草经》中就有记载，它一直和灵芝、人参、冬虫夏草等一样被列为上品中草。其性味甘淡、微咸、清润，有益胃生津，滋阴清热功效，清中有补，补中有清。石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名，民间称其为“救命仙草”。

唐朝开元年间的道家经典《道藏》记载：“铁皮石斛、天山雪莲、三两人参、百二十年首乌、花甲之茯丛（茯苓、苁蓉）、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草”为“中华九大仙草”，铁皮石斛又被誉为“九大仙草”之首。千百年来，民间称“铁皮石斛”为“救命仙草”，素有“药中黄金”之美称。

在距离高州城70多公里的深镇仙人洞，就种植有铁皮石斛。这里环境优雅，空气清新，是远近闻名的旅游风景区。种植铁皮石斛要求高，要有良好的生态环境，湿度要大。而仙人洞享有“空调村”的美誉，日照充足，雨量充沛，年降雨量超毫米以上，年平均气温18—20℃，占尽“天时地利”，是种植石斛最为理想的场所。

仙人洞石斛基地位于海拔米的高山上，基地主人曹总经过多年引种试验，成功选育出适合当地栽培种植的品种——铁皮石斛。通过采用组培苗方式种植，亩产鲜石斛高达至公斤。目前，已建成了铁皮石斛有机种植基地亩，仿野生种植近万亩。此外，还建立了立体种植基地，种有金线莲、雪灵芝、木耳等药用价值较高的植物。

石斛花，形似兰花。

年11月，该基地种植的石斛获得了中绿华夏有机食品认证中心有机铁皮石斛认证，产品已批量供应市场。目前，其市场销售价格达到了每公斤0多元，经济价值十分诱人。

铁皮石斛滋补全身

现代药理研究表明铁皮石斛富含石斛多糖、石斛碱、氨基酸及多种对人体有益的微量元素，具有提高人体免疫力、调节肠胃、抗肿瘤、抗衰老等功效。年，京剧大师梅兰芳就曾请求有关部门代购铁皮石斛。原来，梅兰芳先生保持年轻活力的美容护嗓秘方，就是将石斛煎煮后替代茶水喝，并经常饮用，以长久保持自己美妙动人的嗓音。

石斛的常见吃法

鲜榨石斛汁

1、石斛鲜条洗净切成0.5cm的小节；

2、将石斛鲜条和g饮用水放入豆浆机中，选精磨模式，榨汁完成后过滤即可饮用。

清炖山瑞汤

山瑞滋阴补肾，加入石斛清炖，益胃生津。

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