提到烧仙草，许多人第一时间会想到奶茶。特别在炎热的夏天，来一杯冰镇烧仙草，既能解暑又能去腻。原来，烧仙草起源于福建的闽西南地区，是一种地方传统的夏季饮品。早期，当地居民制作烧仙草时，会将草本植物和草木灰一同煮沸，其做法与神仙豆腐颇为相似。然而，两者使用的材料不同。今天，我将介绍制作烧仙草的主要原材料——凉粉草。如果你的家乡也有这种植物，你同样可以尝试自己制作烧仙草。

凉粉草之所以得名，是因为它的枝叶可以煮汁制成凉粉。它也被称为仙草或仙人草，古代曾有大旱，当地人用干草煮食解饥。有人偶然间加入了草木灰，煮出的液体冷却后凝固成豆腐状，帮助人们解决了温饱问题。

因此，人们认为凉粉草是天赐之物，而“仙人草”和“仙人冻”等名称也因此流传开来。加之草木灰的使用，使得凉粉草有了“烧仙草”的别称。

凉粉草属于唇形科，与薄荷是近亲，外观上有一定相似度，特别是叶片的形状。其茎部上直立，下部可生根，植株一般不超过1米高。其四棱形的茎和褶皱的狭卵形叶片，上下都覆有白色绒毛，是唇形科植物的典型特征。

凉粉草在夏季开花，花期通常从7月开始。其花序呈轮伞形，花朵浅紫色略带白色，与益母草和薄荷开花相似。秋季，约10月，凉粉草结出黑色的果实。清代《本草纲目拾遗》记载，其茎叶香气宜人，夏季可用其汁液制作冰粉。

这种植物主要分布在中国南方，如广西、广东、福建和浙江等地，常见于水沟或路边。

关于凉粉草的食用方法，这是一种具有高营养价值的本草。它的叶子含有丰富的多糖，只需将叶子浸水后轻轻揉搓，便能挤出大量粘液。这些粘液加入适量草木灰后，可快速凝结成块。使用新鲜的凉粉草可制得绿色的凉粉，而制作烧仙草则需用到晒干的凉粉草。

如果你想尝试制作烧仙草，没有新鲜凉粉草的话，可以购买干燥的凉粉草。晒干的凉粉草需要蒸煮30分钟，过滤残渣后加入食用碱和淀粉搅拌，冷却后即形成坚固的黑色果冻。

夏日里，一碗冰冷的凉粉可以带来极大的清凉感，解渴又解暑。如果你对烧仙草感兴趣，可以尝试自己制作。

凉粉草的药用价值

凉粉草不仅可用于制作食品，还是一种常用的中药，尤其在炎热的夏天，南方人常用它煮水解渴。据《中国药植图鉴》记载，凉粉草具有清凉解渴、消暑的功效，适用于治疗糖尿病等症状。

以上就是关于凉粉草的介绍。你是否了解这种植物？你尝试过用凉粉草制作凉粉吗？在你的家乡是否有这种植物？欢迎在评论区留言分享你的经验和见解。