“食物足以融化一颗孤独的心，

驱散一个恶魔般的灵魂”

你有统计过么？

这么多年来，走过多少次桥？

看过多少次云？

喝多多少种类的酒？

或许在你心里

却只爱一种念念不忘

带着家的记忆的食物

我想，对每个丹凤人而言

心中最能代表家的记忆

永远也难以割舍的味道的是：

牛~筋~面！

商洛印象

它是一种极其简单的小吃，可是却寄托着丹凤整整一代人的回忆，即便你走遍天涯海角，吃遍山珍海味，可内心深处，它始终是最好的味道。

说起牛筋面，历史无从考起，只知道这里的人们一直吃它、爱它、钻研它。只要是丹凤中学出来的学生，没有谁没在天寒地冻的时候吃过它。那种入味到骨子里，带着辣椒的香味，以及柔和筋道的口感，无不让人食指大动，垂涎三尺。风卷残云过后，留下的是浓浓的、悠长的回味。

丹凤位于北纬33°21′32″至33°57′4″，属于暖温带半湿润季风山地气候，冬天温度经常会处于零下。学生们会因冷而紧闭门窗，却不会因为冷而拒绝牛筋面。每次上课的时候，老师推门进来，教室里弥漫着浓浓的牛筋面的味道，会说但不会怒。毕业后去了外地，地铁上或大巴上，都提倡绿色车厢，禁止吃东西。每到这个时候，总让我想起当初在教室里吃牛筋面时的场景，似乎从来都没有人排斥过。

——那是一种根植在骨子里的味道！

牛筋面是面粉通过机器压制而成的（无任何添加剂），周身布满细胞小孔，经过浸泡，细胞全部打开，再由特制的料水调制，细小的细胞里会装满料水，这样入味就变得十分容易。

丹凤地处陕西东南，饮食上继承了秦人的粗犷，味重汤浓，传承的同时做了微调，去掉了调料的味道，让调料和食物的融合在不知不觉中，成了属于丹凤人民的味道，培养出了独特的味蕾。

不久前，我看到一张商洛美食地理的图片，显然，牛筋面已经成了这里最响亮的名片。历史上有“过了龙驹寨，喝酒不吃菜”的说法，我想，如今恐怕得改改了：到了丹凤县，顿顿牛筋面。

丹凤人民勤劳而又智慧，不断的开拓创新，近几年来，调制出了菜汤牛筋面和干炸牛筋面。可对于小编而言，味蕾的记忆始终惯性的保存在多年以前的凉拌上，或许是记忆的情怀，或许是多年来一直生活在南方，口味比较清淡。但不管怎样，对于丹凤的牛筋面，始终有割舍不掉的情结。

商洛印象

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那是一种味道和味觉的碰撞，所产生的奇妙反应，由味蕾生发出来，让人全身为之畅快。原来，最好的味道是念念不忘。——朱无能

座无虚席唯面香

——朱无能

色泽红艳处，

鼻中有奇香。

风卷残云过，

方知是故乡！

——朱无能

伙计，啥时候回丹凤？

过几天回去么！咋，你有啥让捎滴？……

大家一哄而上的叫：牛筋面、牛筋面……

看那气势，恨不能让对方拉一车上来

对于牛筋面，你有什么样的建议，有哪些好的想法和创意，都可以发给我们，说不定你的想法就会成为现实，成为丹凤牛筋面的另一特色！我们一起来共襄盛举！

作为丹凤人，你最喜欢吃的牛筋面是哪一家的呢？让我们一起宣传丹凤的牛筋面，让骄傲不仅仅停在一年卖出一亿根上，还有对丹凤名片的装扮渲染和对未来的期待上。

商洛印象

这是一个拥有很多小秘密的