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年两广城市文化和旅游合作（梧州）联席会议暨第五届广西岭南风情文化旅游周

非遗文化动态展演暨岭南风情线上游活动

正式上线啦！！！

小旅将于9月23日至9月29日

每晚向你讲述几个具有代表性的

梧州市非物质文化遗产背后的故事

让你更懂梧州

冰泉豆浆

初识冰泉豆浆

冰泉豆浆映入眼帘的第一眼，是他那饱满的黄豆色，显得十分浓厚，突出一个“浓”字；入口后那如丝般的顺滑，让舌头为之一震，突出一个“滑”字；吞下入喉，浓香四溢，略带甘甜，突出一个“香”字，果真是回味无穷。

再识冰泉豆浆

冰泉豆浆因取梧州历史名井冰泉之水而得名，选用优质黄豆取冰泉之水浸泡后，经细磨、过滤、“文武火”三滚三撤、文火隔水炖煮乳化等传统工艺精制而成，通过上述一系列复杂的工序之后，制作出来的豆浆才不会太浓亦不会太稀，滴落时方有滴珠之感，入口浓香顺滑而不腻。其中文火隔水炖煮乳化技艺和冰井之水为梧州冰泉豆浆制作技艺之最为独特之处。

传承冰泉豆浆

白云山冰泉豆浆馆几十年如一日，坚持以传统手工制作梧州冰泉滴珠豆浆，为传承梧州冰泉豆浆制作技艺做出了极大努力。

年，梧州冰泉豆浆被收录到《中国非物质遗产荟萃》。

年开始，冰泉豆浆馆连锁模式正式开启。分别打造“冰泉豆浆馆”、“冰泉豆花店”、“冰泉特产店”三大连锁品牌。

年，梧州冰泉豆浆馆已经走出梧州，在桂林阳朔及首府南宁开设分店。

年12月27日梧州冰泉豆浆制作技艺正式入选第七批广西壮族自治区非物质文化遗产代表项目名录。

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