今天是大暑节气，大暑节气应该吃点什么呢？这可是一年中最热的时候，天气闷热，土地变得潮湿，经常会有雷雨相伴。闷热的天气，总是想找一些食物来给身体降降火气！

在凉茶中有一种原料，叫“仙草”。现在很多甜品店都在做“烧仙草”，刚开始觉得很奇怪，以为就是一个名称，其实真的有这样一种植物，它的外形很像薄荷，主要种植在闽南、两广一带，因为有清暑、解渴、除热毒的功效，被广泛用做缓解暑热，所以人们认为这样的植物是仙人所赐，故起名为仙人草、仙草。

仙草这种植物很奇特，干仙草熬煮浓稠冷却过滤后，会结成果冻，吃起来更加爽口。仙草粉非常好买到，这样就可以在家做仙草冻了。自己做一些祛暑的小甜品，熬过大暑就是立秋啦！

今天我们就吃烧仙草，来祛暑！

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黄小厨的

水果芋圆烧仙草

食材

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烧仙草粉20g/凉水60ml/沸水ml

火龙果/芒果/西瓜

奇异果/芋圆

牛奶/淡奶/炼乳

步骤

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烧仙草粉用凉开水调成糊后，加入沸水中搅拌匀，大小火煮至细腻粘稠后，倒入器皿中晾凉或放入冰箱冷藏至结块。取出仙草冻切成小块摆入碗里备用。

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水烧开放入芋圆（芋圆和水的比例是1:10）煮到芋圆浮起后再煮3分钟后捞出，放入凉白开中备用。

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将芒果、西瓜、奇异果、火龙果切块放入碗中，加入仙草和芋圆，加入淡奶、牛奶和炼乳调味搅拌均匀。

TIPS

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●自制芋圆很简单，猛戳链接直达菜谱

●烧仙草吃法很多，比如仙草奶茶、仙草水果捞等

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大暑

宜吃烧仙草

在北京，夏天最好的消暑饮料就是酸梅汤，酸甜可口生津祛暑；在广东地区有各种凉茶还有龟苓膏，祛湿、去火等各种功效让人眼花缭乱。四川会吃冰粉、凉糕，湖北会吃石花粉；老上海人会做百合绿豆沙、煲百合水来祛暑，这几年烧仙草从宝岛台湾火遍了全国，大家都想尽了办法来祛暑，安抚自己燥热的身心。

今年的伏天也是有将近40多天，希望各位小厨做好战酷暑的准备~

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