川辣火锅在近几年真是火到一发不可收拾，小编原本是不吃辣的，现在被带的火锅都只吃辣锅。

与此同时，小编爱上的还有火锅最佳拍档——冰粉！轻轻一碰就duangduang，看着就诱人！

QQ弹弹，冰冰凉凉，辣到不行的时候来上一口，油腻、麻辣感都瞬间消失！继续再战！

但从小吃凉粉长大的小编突然有一个疑问，这冰粉和凉粉都duangduang的，看着好像差不多，是一种东西吗？

#1

冰粉

冰粉像果冻一样晶莹剔透，吃起来冰凉香甜，嫩滑爽口，QQ弹弹～

原料

冰粉的主要原料是冰粉粉（我没有在卖萌！），而冰粉粉由产自冰粉树的冰粉籽制成。

冰粉树学名假酸浆，又称珍珠莲，目前在我国的云南、广西、贵州、湖南、四川都有种植。

吃法

冰粉起源于云、贵地区，后传入四川彭山，在川渝地区备受欢迎。各地会根据各自的口味习惯，加入不同的配料，做成各种冰粉种类：

加了红糖、花生碎、葡萄干的常规冰粉；

加入西瓜、火龙果、哈密瓜等甜甜的水果，就变成了水果冰粉；

加入了Q弹软糯糍粑的糍粑冰粉；（不过在冰凉的汤汁里泡久了，有些糍粑吃起来会有些硬）

......

冰粉像是一道随时可以吃的小甜点，而凉粉更像是一道凉菜。

#2

凉粉

不同于冰粉的透明，凉粉大多是白色、灰色等等，口感上Q弹里带有一点绵软，咀嚼时会更有存在感。

原料

凉粉的主要原料更多的是用凉粉草、大米淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉这些。

做好的凉粉切成方条，浇上酱油、醋、辣椒油等调成的料汁，拌一下就可以吃了。

吃法

吃凉粉的地区更多一些，而且根据当地特色，做法、吃法也都不太相同。

除了冷吃的凉拌，还可以热吃——煎粉和煮凉粉。

煎粉，就是将凉粉切成麻将大小，用平底的黑锅文火煎成金黄。

煮凉粉不太常见，一般在四川地区会有这种吃法。将凉粉煮熟后加上芹菜碎、葱碎，拌上香辣的酱料。

......

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你更喜欢吃凉粉还是冰粉呢？

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