白凉粉的制作方法

一、所需材料：

1.新鲜凉粉草（或绿豆）

2.清水

3.白糖

二、制作步骤：

1.将新鲜凉粉草（或绿豆）洗净，浸泡在清水中，至少需要浸泡3-4小时，以便更好地提取草（豆）中的淀粉。

2.将浸泡好的草（豆）放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢慢熬煮，直到草（豆）变得非常软烂。

3.将煮好的草（豆）过滤掉残渣，得到淀粉糊。

4.在另一个锅中加入清水和白糖，煮至白糖完全溶解，制成糖水。

5.将淀粉糊慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌，以防淀粉糊糊产生面疙瘩。

6.将混合物煮开，搅拌均匀，直至熬制成透明状，即为白凉粉。

7.熄火后，将白凉粉倒入准备好的容器中，让其自然冷却凝固。

三、注意事项：

1.在制作过程中要不断搅拌，以免淀粉糊糊糊产生沉淀或糊底。

2.加入白糖的量可以根据个人口味适量增减。

3.如果想让白凉粉更加光滑细腻，可以加入少许食用油或鸡蛋清，但并不必要加入。

4.制作好的白凉粉可以添加各种配料进行调味，如蜂蜜、桂花酱、水果等。

制作白凉粉是一种传统的美食制作方式，也是一种健康的生活方式。通过自己的努力和耐心，您可以享受到这份健康的清凉甜品。请记住保存您的成果以供未来食用，同时与其他人分享您的经验，这是一种独特的记忆方式。