天贺之城——发现贺州之美！↑点击上面蓝字，快速订阅

通知：年度贺州人机会来啦！高升专、专升本......

免费报名！多肉植物微景观DIY，给孩子一个快乐的周末！

贺妹说

今天我们继续发现时令之美！

满满的都是家乡和儿时的味道！

大家对春天的感觉是怎么样的呢？

对小编这个“吃货”而言，春天

是馋虫爬肚肠的日子

因为漫山花朵肆意开

遍地野菜等我摘

绿莹莹、鲜嫩嫩的野菜

每一口都是春天里的“鲜”

今天就去看看这些“鲜”吧

先来两款贺州特别的味道

↓↓↓

茶泡、茶片

可以算得上是一代人的记忆了

记得童年时

每年三四月份的时候会跑到山上

去采摘茶泡、茶片

矮矮的油茶树上结满茶片

稍高一些的茶树上会有茶泡

小心翼翼地摘下，慢慢品尝，甘甜脆嫩

在平桂区鹅塘镇林边山涧当中，生长着一种神奇的灌木，一种绿色的带香味的叶子，可以直接用叶子汁液就能制成豆腐，当地的群众称之为“神仙树”，也叫做豆腐柴，他们经常用来制作成豆腐，招待客人。

这种用“神仙树”叶子做出的豆腐，便叫做“神仙豆腐”，神仙豆腐具有清热、醒脑提神、降血脂、降血压的功效。翠绿翠绿的凉粉状，半透明还带有特殊的清香，摸起来很像果冻和凉粉，滑滑嫩嫩的十分可爱...喏，你吃过吗？

做好后，将神仙豆腐用刀片切成小块小块，按照自己的口味凉拌，油辣子、醋、蒜泥，也可只拌糖，不管怎么拌都不会改变神仙豆腐特有的清香。

贺州人春天必吃的10种野菜

↓↓↓

艾叶

每年清明前一段时间，野外生长的艾草便可以被赋予这光荣的使命了，新鲜艾草择去老根老茎，留下幼嫩部位，焯水、沥干、加碱粉、加水烧开和过冷水，才能去掉艾草的苦涩，还原其原本的清香。萃取原汁和糯米粉一起拌匀，艾叶糍粑的模样便初步形成咯。

艾糍带着春天清新的气息，一个个墨绿如玉，十分诱人，糯软滑润，先是微苦，然后有种清香，实在是意韵深长。

春笋

这个大家应该都不陌生，早几期的文案里小编有专门出过一个苦笋的合集，但今天小编说的春笋不单单是苦笋，还有甜笋、金竹笋、南竹笋、剑竹笋...等。吃法多样，有喜欢的可以去看上次苦笋合集。→（揭秘！贺州苦笋研究报告，难怪这么多人爱吃！）

人们常说“食过春笋，才知春之味”，冬去春来，春笋破土而出，特别是清明时节，雨后春笋噌噌的往上长，正是“拗”笋尝“鲜”的好时候。小编每年清明去扫墓的途中都会“拗”上一两餐，这不清明节刚过，可以约上小伙伴们上山“拗”笋去啦！！！

野荞头

野荞头

这是很多人爱吃的，有人说是野葱，有人说是野蒜，谁让它叶子像葱，根部像蒜呢？

挖回家洗净可以做很多好吃的，简单不复杂，还特别好吃！炒鸡蛋、炒腊肉、剁碎包饺子、做豆腐饼或是放进酸菜坛子里泡酸。味道那叫一绝，想想都口水直流！

荞头炒鸡蛋

荞头炒腊肉

荞头饺子

荞头酸菜

荞头不仅好吃，也还有很多好处哟！它具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。

?对体弱者而言，可润中补虚，使人耐寒。

?另外，它的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

而且，因它的适应性很强，如果家里有条件，不妨在野外采回来之后，在阳台或院子里种上一些，秋天一样可以收哦！

折耳根

折耳根又名鱼腥草

之前看到过一条#国际臭味等级表#，原以为鲱鱼罐头的夺冠是板上钉钉的事儿！可现实却是...

看起来平平无奇的折耳根，威力竟然这么大？于小编觉得它吃起来的味道还是挺香的嘛，哈哈哈...

折耳根有三种吃法：吃根、吃叶、根叶一起吃。一般它的根用来凉拌、打火锅，叶子晒干泡茶喝，或是根叶一起。

云、贵地区，还会在吃狼牙土豆、豆腐果，又或是卷饼里配上折耳根，搞上蘸水一起吃。除此之外，折耳根炒腊肉、折耳根炖鸡、烧烤折耳根……也是当地的特色。

凉拌折耳根

折耳根火锅

晒干泡茶

折耳根卷饼

折耳根也是药食同源的一种植物！它具有清热解毒；排脓消痈；利尿通淋。主肺痈吐脓；痰热喘咳；热痢；痈肿疮毒；热淋等功效。

其中，折耳根还可以提高免疫力，它含有可以增强人体吞噬细胞的活性，减少有害病菌对人体免疫细胞的伤害，从而增强人体的免疫功能，减少疾病的发生。

折耳根不适合哪些人

?体质虚寒者，因折耳根味苦，性微寒，体质虚寒者如果食用过多折耳根会加剧身体内的寒气聚集，从而可能导致原本手脚冰凉、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重。

?易过敏体质人群，折耳根虽然是一种十分常见的野菜，但是其中含有多种易过敏成分，易过敏体质者应慎吃折耳根，否则可能容易引发过敏症状。如：瘙痒、长红疹、腹痛、腹泻等。

当然，无论是什么东西它吃、用都得适量！

苦菜

苦菜

这个相信大家都不陌生吧，一到春天就会冒出来，嫩嫩的，有一种苦涩的味道，清爽。

苦菜有几种食用方法，凉拌、煮稀饭、鸡蛋苦菜煮汤或者是晒干后泡茶饮用。

如今，苦苦菜早已上了星级饭店的餐桌，一小碟十元二十元的毫不稀奇，可是，多是大棚里生产的，味儿淡多了，远远比不上野生的味美。趁现在到野外去吧，摘上一把鲜嫩的苦菜，煮上自己喜欢的口味。

凉拌苦菜

苦菜粥

苦菜鸡蛋汤

晒干泡茶

苦菜风味独特、苦中带涩、涩中带香，营养丰富，含有人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，也是清热解毒、降火生津的佳品。

其中，苦菜对青春痘十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。

蕨菜

蕨菜

蕨菜号称“山菜之王”，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃、舒筋活络等功效。其食用方法也很简单，只需经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。蕨菜可以凉拌、干炒、炒五花肉、炒鱿鱼，或者是用开水给荡一下，然后晒干再炒着吃，都各有各的美味。

凉拌蕨菜

蕨菜炒豆豉

蕨菜炒五花肉

干炒蕨菜

蕨菜焖肉

蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称其是“山野菜之王”，“雪果山珍”。

现在市场上也有售卖，虽说味道不曾变化，但是却没有亲自采摘之后的乐趣与成就感。何不趁着周末得闲时，带孩子们去附近小山上采摘蕨菜呢？也是采春踏青的好办法，既能打发时间也能锻炼身体...

马齿苋

马齿苋

马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，它有着很好的医疗作用，因此民间也叫它长命菜、长寿菜，是一种比较常见的野菜。

马齿苋生食、烹食均可，它的茎可像菠菜一样烹制。顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，也可用来做汤或用于凉拌。或者将马齿苋剁碎后包包子、煎菜饼，口感滑爽，清热解腻。

凉拌马齿苋

马齿苋包饺子

煎鸡蛋饼

马齿苋炒肉

马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。可明目、降血脂、使白发转青。有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。

有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。

野芹菜

野芹菜又名水芹，是一种生长在池沼边、河边和水田里的水生蔬菜。幼苗、嫩叶味道鲜美，自古即作为野菜食用。《吕氏春秋·本味》曰：“菜之美者，云梦之芹。”这里所说的就是水芹。其味道鲜美、口感脆嫩，富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，经常食用该水芹菜具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，所以说水芹菜既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。

清炒，涮锅，凉拌，野芹菜具有鲜嫩无敌，无比清甜的口感，吃过一次终身难忘！

野芹炒腊肉

野芹香干

凉拌野芹菜

由于有很多与野芹菜较为相像的植物，大家在采摘的时候一定要注意辨别，如果自己不确定、不认识，千万不要贸然食用，不然后果不堪设想！

野辣椒

野辣椒

野辣椒学名叫龙葵，它没有显著的特征，但不能因此忽略它的功效，全株可入药，有清热解毒、活血消肿的功效，外用可治疔疮痈肿、跌打扭伤，熬汁煎剂可治咳嗽痰喘，还有一定的抗癌作用。而且是一种无毒副作用，适合长期食用的植物。

野辣椒蛋花汤

凉拌野辣椒

清炒野辣椒

现在正是野辣椒生长旺盛期，而且路边随处可见，喜欢的朋友可以采摘些尝尝鲜啦！但由于野辣椒性寒，脾胃虚弱者要注意少食哦。

蒲公英

蒲公英应该没人不认识吧？风吹过的地方，漫天飞舞的蒲公英观赏价值是极高的。但是除了美丽，蒲公英作为一种药食两用的植物，老可入药，嫩可为蔬，药用价值和食用营养价值都很高。

可凉拌、炒食、做汤，都别具风味，并且具有很高的营养价值。现代营养学研究发现，蒲公英中富含维生素A、维生素C、维生素B族、胡萝卜素、镁、铁、钙等营养成分。

蒲公英火锅

蒲公英炒肉

凉拌蒲公英

蒲公英泡茶

蒲公英具有广谱杀菌、抑菌的作用，有着“天然抗生素”之称。同时，中医认为，蒲公英性寒、味甘苦，是一味清热解毒的良药，对上火引起的嗓子疼、扁桃体炎、喉咙肿痛等炎症有较好的效果。

食用野菜的正确姿势

↓↓↓

1、不识不吃。不认识或者认不清的野菜千万不要采，以免误食有毒植物。

2、不野不吃。不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。

3、不鲜不吃。吃野菜，取材要新鲜，烹调时间不宜过长，以免造成维生素的损失。

4、不净不吃。野菜要一要洗净、二要适当浸泡，完全清洁，食用前一定要热水焯熟，并浸泡两小时以上，防止虫卵残留。

5、不可多吃。多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。

野菜中毒怎么办

一般来说，吃野菜中毒的患者会出现腹痛，腹胀，腹泻。而且有的患者还会出现恶心，呕吐。甚至有的患者还会出现发热的症状。

所以这时候必须要对患者的症状引起足够的重视，医院进行就诊，然后给予患者调节水、电解质平衡等方法治疗，并且要明确吃野菜的种类，这样的话，可以对症的进行一些支持治疗。有时还需要进行灌肠以及洗胃等治疗。

需要注意的是，在临床上有极少部分患者因为吃野菜中毒，造成患者出现剥脱性皮炎，甚至出现一些湿疹的情况，这时候也要引起足够的重视才行。