大家都知道我们国家的是一个地大物博的大国，都有极为辽阔的土地，以及极为丰富的动植物资源，在目前一些人烟稀少的地区也会有许多还没有出现在广大市民眼中的物种存在。虽然说目前乡村地区的人口活动比较活跃，但是目前还有一些地区处于没有硬化的状态，这些地方也会有很多叫不出名的植物，因此很多来自于农村的小伙伴们会将这些植物当作自己童年时的玩物，甚至它们有的人还不知道这些植物当中其实有些事可以进行入药的。

也不知道大家有没有知道有一种名为仙草的草本植物，每逢夏季到来，这种植物在野外环境中就特别容易找到，它的外观主要是茎部生长了许许多多的小毛刺，拥有脆而嫩的绿叶，这种植物就被称之为仙草，它是属于一种合瓣花亚纲的草本植物，而且在当地也会有许许多多的别称，比如仙人冻、尖萼鱼黄草、仙人草，但是被叫的更多的还是凉粉草。这种植物在我国主要分布在安徽、山东、河南等地，均可以见到这一种草本植物。

也许会有很多人会产生疑问，就是它关于仙草这个名字的由来，其实这个名字主要是由于它本身具有一定的药性，一般在南方地区，气候普遍都比较湿润，尤其是如果我们在草林里面活动很有可能造成皮肤出现过敏的现象，然后就有一些农村的长辈会将这种植物放在嘴里面咀嚼充分之后，混合唾液将其涂抹在发生过敏的部位，很快就可以痊愈，因为涂抹之后会有一种清凉的感觉，因此仙草这种名字就这么诞生了。

仙草的外形也与薄荷有一点相似，如果远看这种植物就会很好的呈现。与此同时仙草还是一种可以在夏季能够有效的清暑绝佳食材，将一些采来的鲜草取下嫩叶之后，然后将它们充分的晾干，使用清水煎制一段时间，然后会发现这些清水逐渐会被染上一种墨绿色的液体，然后倒入米浆进行充分搅拌混合，然后就可以轻松的制作出一道美味可口的凉粉了，添加了仙草的凉粉吃起来味道十分的润爽丝滑，还不缺少一种青草的独特香气，因此这种仙草凉粉会受到众多人的喜爱，每逢夏季的到来，在家里做上这样的一种仙草凉粉，适当的添加一些蒜蓉和醋增加整体的味道，吃起来也是鲜香可口的，也正是因为这样它也就被称为凉粉草。

目前使用仙草加工出来的凉粉美食已经成为了一种逐步成型的新产业，经过充分的加工然后包装，在促销到全国各地，也是非常具有不少的市场规模，潜力无限巨大。然而现在很多人还是容易将这种独特的草本植物视为野草，从而一不留意就将它们给清除掉，确实有一些可惜了。而这种植物逐渐由野草阶级进化为美食阶级，被无数的消费者所喜爱，目前一些普遍的价格就是一斤的仙草大约都会有十几斤左右，然而依然还会有不少们去购买。

除了这些功用以外，仙草本身也是具有一定的观赏性，把它们种在自家的庭院也是非常好看的。这种草本植物生命力顽强，而且即使被折断也会再次的萌芽，仅仅只需要将叶子只往土壤里面做扦插就可以再生出新的小芽。但是比较不好的一点是这种植物特别容易引来蚊子，所以在种植这种草本植物时也要做好防蚊工作。这种植物的生长也特别快，只需要拥有充足的阳光，就可以渐渐的生长出茂盛的样子，当然如果要做足这种植物也一定要保持整体的气温湿润，它比较去怕干旱的气候，也害怕环境的湿度过大，因此如果要种植这种植物，土壤也需要精心的去挑选。

虽然仙草在以往，有很多人把它们采摘回来制作出美味的凉粉，这种仙草有时候会长在河岸沿边，但是目前为止环境的情况也并不怎么样，水质都污染比较严重，使得现在很多人都没有谁愿意去采摘这一种毫不起眼却十分有用的草本植物，不知道它会不会再一次被当作野草，小编也就不知道了。

现在为止这种草本植物早已被很多人所了解，用它来制作的凉粉也依然不会缺少市场，但是小编还是要提醒一下，这种植物切记不能使用凉拌，而且味道也并没有想象中那么好，它更主要的作用就是用来当作一种凉粉的辅料而已，所以一定要用的恰当，才能发挥这种似野草的草本植物最大的作用。