沁凉奶茶配仙草，香甜蜜豆加花生，这一碗完美组合给你直面夏天的勇气！做法简单又快手，热到发昏，室长只想来上一大碗~

烧仙草是闽台粤地区夏天的传统甜品。这种黑色果冻似的食物看上去和草一点关系都没有。

但事实上，它真是用“草”做出来的。它的外形很像薄荷，因为有清暑、解渴、除热毒的功效，被广泛用来缓解暑热，所以人们认为这样的植物是仙人所赐，故起名为仙人草、仙草。

王老吉凉茶大家都知道吧？它的主要材料就是仙草。广东人也使用凉粉草制作黑凉粉食用。烧仙草的制作方法很简单，干仙草熬煮浓稠冷却过滤后，会结成果冻，吃起来更加爽口。

有朋友会问仙草为啥会凝结成胶状呢？

其实仙草能够做成仙草冻，是因为它含有丰富的可溶性多糖类物质，把叶子摘下来揉搓就能感受到黏滑，当它溶于水后就可以凝固成胶状~

还有朋友会问仙草是不是龟苓膏呢？其实仙草也不是龟苓膏哦。龟苓膏是一种药膳，主要成分为龟板和土茯苓，烧仙草则是一种甜品，主要材料为仙草~

两者做法不同，龟苓膏靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状，而烧仙草则靠的是普通淀粉凝成胶体。吃起来的口感也不同，龟苓膏口味苦，更有弹性，烧仙草则没有苦味，口感更软但极易变形~

分清了龟苓膏和烧仙草的朋友，是不是觉得作为吃货，自己更有“专业性”了呢？仙草粉非常好买到，这样就可以在家做仙草冻了。食用时，再搭配上水果、红豆、蜜豆、绿豆、芋圆、花生等配料，直令人口水直流。

室长知道你已经很馋了，废话不多说，一起看看手残党也能搞定的超好看、超好吃、超快手的烧仙草怎么做吧！

烧仙草

食材

烧仙草粉/凉水/沸水/火龙果/芒果/西瓜

奇异果/红薯/紫薯/淡奶/炼乳/蜂蜜

做法

1、将仙草粉倒入容器中，倒入适量清水，溶解勾兑成仙草汁过滤。

2、放入锅中加入沸水中搅拌匀，大小火煮至细腻黏稠。

3、倒入器皿中晾凉或放入冰箱冷藏至结块。

4、芋头、红薯去皮切块，用大火蒸20分钟。煮好的芋头、红薯分别放入碗中捣碎成泥。

5、分别加入木薯粉混合，比例大概为10：1。揉成红薯面团紫薯面团，如果太干可以加一点水，但不要加太多。面团搓成条，切成小块，搓成芋圆。

6、将芋圆下锅煮熟，漂上来再煮片刻。然后将其放在一边备用。

7、将仙草冻取出切块。用椰奶代替椰子，将椰奶倒入杯中，放入仙草冻，将芋圆、芒果、西瓜、奇异果、火龙果切块放入碗中，加入炼乳蜂蜜调味搅拌均匀。

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