凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，二月二龙抬头，教你在家做“彩色凉粉”，Q弹爽滑，2分钟就能学会，喜欢的朋友快来试试吧！

用料

豌豆淀粉　　80克

菠菜　　一把

水1（菠菜汁）　　克

水2　　克

（液体分为两份，总量控制在克。）　　

玻璃器皿　　一个

凉粉的做法

1.准备一把菠菜清洗干净，只要叶子。

2.烧点开水准备把清洗好的菠菜焯一下（这个水量不在配方的克之内）

3.在开水锅里焯一下捞出

4.焯好的的菠菜放入凉水中浸泡一下

5.把浸泡后的菠菜捞出沥干水分，用刀切碎

6.把菠菜加适量水放入榨汁机中榨汁

7.过滤

8.过滤后的菠菜汁加入适量清水，调和成总量为克的菠菜汁。（如果过滤后的菠菜汁不足克，那就加水添够，如果原汁够克则更好）

9.80克的豌豆淀粉

10.豌豆淀粉倒入菠菜汁中

11.搅拌均匀形成菠菜糊

12.准备一不粘锅倒入克的凉水煮沸

13.把搅拌均匀的菠菜糊慢慢分次倒入沸水锅中

14.便倒菠菜糊边快速搅拌，以免粘锅

15.全程中小火不停搅拌至面糊浓稠

16.离火

17.倒入一个内壁涂抹玉米油的容器内（涂抹玉米油便于脱模）

18.静止晾凉后放冰箱冷藏3-4个小时

19.脱模

20.不加菠菜汁的

21.也可以拼色的（先晾凉一色后再倒入另一色）

22.依自己口味拌汁

23.色香味俱佳

24.也可以炒着吃

小贴士

液体总量一共克，操作时分为两份，一份克拌豌豆淀粉，另一份克水烧开用。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！