凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。味美香甜，清爽可口，有清热去湿功效。夏季放在冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药。凉粉主要原料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油配料，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉面又称冷面，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。盛行于夏天天热胃口不佳食用。凉皮，是陕西关中地区的传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。口味有麻辣，酸甜，香辣等。凉虾是十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是夏季消暑的一道甜品。


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