来了！来了！他终于来沙井了！

圈妹最爱吃的化州剪壹碗牛腩

终于杀入沙井！

6月13日要和大家见面啦！

每座城都有自己的味道

如重庆的火锅味，北京的烤鸭味

而粤西小县城的化州牛杂就闻名全国！

很多人千里迢迢前去就能尝到这一碗牛杂！

拉到文章底部，可免费领取霸王餐！

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化州·剪壹碗牛腩——地道粤西本土小吃

在化州，牛杂已经成为了当地抢绝风头的特色小吃，只有去过化州的人，才能领略到这种风味。当地从来就没有过一家成型的牛杂店子，但一家家的小牛杂档子，却可以夸张到“除却牛杂不成墟”的地步，甚至代表了当地的一种饮食文化。

剪壹碗牛腩以纯手工制作和融入科技创新

保持正宗家乡的原味同时以“小而精”取胜

不追求获高产量、产品有多大批量

但是非常注重精细管理、提升品质

注重品牌打造，坚持以质量、以特色取胜

下面由吃货告诉你什么叫

“好吃到升天”

广州的牛杂一般是以炖烂汁浓为主，与广州牛杂做法不同的是，化州的牛杂讲究火候，炖出来的牛杂必须带嚼劲，咬下去不偏软不偏硬，不偏浓也不偏淡！

大铁锅里满满的牛杂是用陈皮、八角、丁香等勾人食欲的药材清炖而成的，这种清香，气味吸引，加上带着韧劲的牛杂，入口清爽，由于是清炖，使得入口的牛杂香而不腻，齿唇更是留香。

熬煮后的牛腩十分滑软，肥瘦搭配均匀，肉肉还吸足了清汤；夹层里还有Q弹薄软的胶质，吃起来软软糯糯的，满满的骨胶原蛋白。

一口下去，胶质+瘦腩+肥腩，口感极佳！咬下去松软的中还带有骨汤的水润和萝卜味，这莫非就是传说中你中有我我中有你的天人合一的高级境界？服气

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