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今日大暑

《大暑》

——宋.曾几

赤日几时过，清风无处寻。

经书聊枕籍，瓜李漫浮沉。

兰若静复静，茅茨深又深。

炎蒸乃如许，那更惜分阴。

大暑是二十四节气之一，一般在公历每年的7月22日至24日之间。

俗话说：“小暑大暑，上蒸下煮”、“热在三伏”。白居易也在《观刈麦》中写道：“足蒸暑土气，背灼炎天光”。

大暑正处于三伏天里的中伏阶段，是一年中最热的节气，真可谓，怎一个热字了得！

在暑气氤氲的高温、高湿时节，最容易让人心情急躁、郁闷，在户外，甚至会让人中暑。

古代类似冰窖

在二千多年前，古人采用藏冰消暑，《诗经》记载：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”

唐宋时期，出现了类似空调房的凉室，水从房顶向四周洒下降温。而现在，一台空调让所有炎热烟消云散。

炎炎暑日，除了以上“纳凉神器”，美味爽口的降暑美食更不可却。

在古代，人们不仅可以浮瓜沉李，还有各种消暑饮品。

如：唐代的“槐叶冷淘”；宋代的“甘菊冷淘”、雪泡梅花酒、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、绿豆水、荔枝膏水等；而元代，出现了用果汁、牛奶和冰块调至而成的“冰酪”，类似现在的冰激凌。

听九妹说了这么多降暑美食，大家是不是有点小馋了，别慌，下面向大家推荐一款经典降暑甜品——烧仙草！

烧仙草是以仙草为原料的一种小吃，又名凉粉草、仙人草，在我国广东、福建和台湾地区身为流行。

仙草是唇形科一年生草本植物，叶子类似薄荷，多生长于广西、福建、江西、台湾等地，，因其具有神奇的消暑功效，而被誉为“仙草”。

仙草

仙草的茎叶洗尽晾干后，添加淀粉、米粉或红薯粉，熬成浓稠的胶质，冷凉后即可。

食用时，为了增加口感，可以添加红豆、绿豆、芋圆、花生、牛奶等，在冰箱冷冻后，更加爽口、嫩滑。

在炎热的午后，来一份添加了蜂蜜、柠檬、芋圆、红豆的烧仙草，绝对是最惬意的回味！

仙草不仅可以做消暑甜品，更能去火饮品，像大家熟知的王老吉，其主要配料就是仙草。广东人在夏季也会用仙草做凉拌黑凉粉。

不过，有很多人分不清烧仙草和龟苓膏？那小九这里就稍微提一下龟苓膏哦哦！

龟苓膏和烧仙草表面看，颜色、质地极相似，但龟苓膏要苦很多，一般要放糖吃，具有滋阴降火，凉血解毒等功效。

土茯苓

龟苓膏，字面理解即为龟板、土茯苓制成的膏状物，是我国两广地区传统药膳。

龟板（去内脏的龟腹甲）含有丰富的动物胶原蛋白，正是它帮助龟苓膏凝结成类似果冻的膏体。

土茯苓则是百合科植物光叶菝葜的根茎，具有解毒、祛湿之效。

当然，现在的龟苓膏里面还会加上金银花、甘草、红枣等多种食材，而龟板和土茯苓不可缺少。

最后再奉上烧仙草的制作方法：

最关键一步当然是做仙草冻，在家无法用仙草杆自己熬（也比较麻烦），可以网上买仙草粉代替。

配料：仙草粉60g、红薯粉20g、白糖30g、饮用水ml、红茶2包、牛奶35ml

制作步骤：

23July

先将仙草粉、红薯粉和白砂糖混合一起，加入ml饮用水搅拌均匀；

把剩余的水煮沸倒入以上混合物中，继续加热，直至沸腾，在常温下自然冻结，并放入冰箱中冷冻1小时；

将两包红茶在ml开水中冲泡，然后跟牛奶混合制成奶茶备用；

将仙草冻取出切块，放入杯中，倒入奶茶即可；

根据个人口味添加珍珠、椰果、红豆、花生米、芋圆，或者蜂蜜、炼乳，冷藏后，风味更佳。

看到这里，有没有勾起各位小可爱们的食欲呢？那就跟小九一起亲手做一份夏日消暑清凉烧仙草吧！

大暑心情驿站：

今日大暑，正值“中伏”，一年中最热的“桑拿天”来临！

气温酷热，易使人心烦意乱、缺乏精神、食欲不振，等“情绪中暑”。

所以，不仅要清淡饮食、补充水分，更要避免生气、着急等情绪，做到“心静自然凉”。

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