提示：点击上方吃喝玩乐IN花都↑ 　　北京填(烤)鸭成日听过，但系相信大部分花都仔都未食过北京填鸭，甚至连点样食都未清楚..特此，阿笨想大家推介适合花都人口味嘎灵芝片皮鸭，个人感觉食法同北京填鸭差唔多（阿笨当时系北京生活过2个月，食过全聚德烤鸭同北平饭店嘎烤鸭，因此有一定发言权，事实上北京烤鸭个名比实质嘎味道出名太多，作为花都土著，感觉上仲系新华街深井烧鹅、石岗烧鹅或者肥波烧鹅嘎味道比北京烤鸭好太多，阿笨指的嘎系口味上，阿笨嘎见识不限于五谷不分所以请忽略“鹅”同“鸭”嘎区别）

这些比巴掌还大的灵芝，不是给人吃的，而是用来喂鸭，听起来真是有点暴殄天物了。大厨说用灵芝喂养鸭子，不仅可以提高免疫力，还可以为肥鸭瘦身，减少饱和脂肪酸。吃了一个月灵芝的鸭子，就要入炉烧了。这些都是按照史书记载的方法特制的土窑，而用来烧鸭的则是当地特色的荔枝柴，将腌制好的灵芝鸭放入明炉里，慢火烘烧40分钟就可以出炉了。烧好的灵芝鸭，就会马上送到食客面前，现场片皮，蘸上农庄自己调配的芝麻酱，食过都返寻味。

　　点解推荐哩个灵芝片皮鸭，原因有：1.地道花都味，纯正荔枝木土窑烤制，新鲜即场片皮蘸酱食。

　　2.健康营养，老板用灵芝水喂鸭（老板面对广大市民系城事特搜上作出嘎承诺），应该营养价值相对比较高。

　　3.花都人撑花都味！对于未食过北京烤鸭嘎花都人可以去试下，因为片皮做法都系差唔多，而且北京烤鸭净系片皮食（科普：剩低嘎骨架同肉基本上无其他做法，最多用黎煲粥煲汤，因为北方嘎食法比较重口味，缺乏南方人追求食材品质嘎态度。）所以哩间灵芝片皮鸭仲会将片皮后嘎鸭架取肉，用紫苏同冬瓜焖炒，凸显出鸭肉嘎鲜美。

Howto沟?

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