甜品能够快速满足人类对于糖分和能量的需要，同时还能够带给大家幸福感。

炎炎夏日，很多的人都选择在冷饮店里寻找一杯凉凉，即使是那些喜欢喝奶茶的人，也会选择点一杯冰镇的。

椰果、香芋、西米、仙草这些东西都是冷饮店里的常驻嘉宾，如果说你是一个比较合格的吃货，就一定要弄清楚它们到底都是什么东西。

很多人想当然的以为椰果跟椰子是一回事，但其实，椰果并不是椰子直接产出来的，而是椰子水经过一种细菌发酵的产物，这更像是黄豆和豆腐的区别。

劈开一个椰子，你就会看到两样东西，一个是里面的椰汁，另一个就是内壁洁白的椰肉。椰肉是椰干、椰蓉、椰奶等食品主要的原料，而椰汁则可以直接用来做椰果。

椰果的制作方法的是这样的：用一种叫做葡糖醋杆菌的菌类，在椰子水中尽情发酵，利用其中的糖类，可以制造出一种多糖的叫做细菌纤维素的物质。这些细菌纤维素在生产的过程当中，会浮在椰子水表面，积累多了就成了一层厚厚的白色，捞出来以后继续加工就变成甜品店里的椰果了。

一般冷饮店里的椰果都未添加色素，通常为乳白色或白色，口感爽脆。一些另添加甜味剂、香料、色素等成分可以调制成不同水果风味的椰果，是奶茶、冰淇淋的最佳拍档。

香芋的中文名字叫做参薯，甜品店里那种标志性的紫色香芋，其实就是参薯的一个栽培变种，有着独特的香草香味。

而一般的白色香芋，其实就是一种食物，在华南一些地区被当做“淮山药”来食用。即便你知道这些知识，也许你在甜品店里吃到的香芋，还不是特别的正宗，因为山寨非常的凶猛。

一海之隔的日本人，就经常把香芋和紫薯进行混淆，傻傻分不清。原因很简单，因为紫薯是紫色的，质地又和香芋差不多，所以很多店铺在制作香芋点心的时候会加入紫薯来充数，久而久之就经常混淆了。

其实紫薯是紫薯而香芋是香芋，你在甜品店里吃到的可能就是香芋和紫薯的混合，不过这样也挺好的，买一送一嘛。

西米也不是米，更和大米、小米、糯米、江米、玉米等米家族毫无关系。所谓西米，其实是用西谷椰子所产的淀粉做成的，西谷椰子和椰子同属棕榈科的植物，原产地是东南亚，外观看上去既像椰子又像棕榈。

西谷椰子的颈中积蓄了很多的淀粉，人们就把这个淀粉刮下来，然后洗一洗、放一放、晾一晾，在还没有完全干透的时候，再把它摇啊摇，像摇元宵一样摇啊摇，就成为一粒又一粒的西米了。

煮熟之后，就可以加入到甜品当中了，西米露就这样诞生了。

烧仙草是我国东南沿海地区夏天的一个传统的甜品，这种黑色的像果冻一样的食物，看上去和草一点关系都没有，但事实上，他还真的是用“草”做出来的。

这种草叫凉粉草，吃起来和龟苓膏有点像，有草药的味道。在台湾地区，还有新加坡马来西亚这些地方又叫做仙草。

烧仙草仙草蜜

宜夏季食用降火

它的制作方法也非常简单，用凉粉草的茎叶晒干之后熬水，再加入淀粉，放凉之后就会凝结成冻状的烧仙草了。

龟苓膏和烧仙草颜色质地都差不多，但貌似有很多人都吃不惯它的味道，反正小翡是非常喜欢吃龟苓膏，尤其是生和堂的。

顾名思义，龟苓膏的主料就是“龟”（乌龟）和“苓”（茯苓）。用来制作龟苓膏的是乌龟的腹甲，中药称龟板，里面含有丰富的动物胶原，这也是为什么龟苓膏能够凝固成冻的主要因素。

是小翡啊

5分钟前：

炙热的高考已经结束了，但炙热的夏天才刚刚开始，在持续高温的日子里，谁能不靠冷饮续命呢。这么热的夜晚，小翡也需要来一杯冰镇的棒打香橙来降温啊。

??ヽ(?▽?)ノ?完结撒花！

策划：小翡

编辑：小翡

图：部分源于网络侵删

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