“老板，一个珍珠奶茶，珍珠多。”这是奶茶店里的常见要求，每个爱喝奶茶的人，都没少吃里头的珍珠、椰果、仙草…你一定犯过嘀咕：这都是啥做的啊？其实，它们都是植物制品。

1、波霸：波霸奶茶里的波霸是什么做的？答案：木薯粉。

木薯（ManihotesculentaCrantz）

木薯的块根淀粉是主要的制淀粉原料之一，也可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，做小小波霸只是它的功用之一。

另外，考虑到成本问题，波霸也可以用太白粉和玉米粉制造，太白粉就是土豆粉，这两种淀粉的价格更低廉。

至于说什么鞋底橡胶做珍珠、波霸的，八成是哗众取宠的假新闻，玉米粉和太白粉就很便宜了，犯不着拿橡胶来作假。

波霸吃下去既谈不上什么益处，也没什么害处。总之，大家去正规奶茶店买波霸奶茶就可以了。

2、椰果：椰果是奶茶、果冻等零嘴里的常见配料。很多人一定觉得，名字虽然叫椰果，一定是椰子味香精+什么淀粉做出来的吧。

这次你冤枉椰果了，椰果确实是椰子的副产品。

椰子（Cocosnucifera）

椰子大家都很熟悉，就算没见过真的椰子树，电视上也不难见到，水果店里更不缺椰子卖。

椰子的果腔含有胚乳，胚和汁液。胚乳就是椰子切开那层白色的可以吃的东西，汁液就是椰子水，也就是往椰子里插根吸管直接喝的部分。椰果就来自椰子水，是一种发酵产物。

让葡糖醋杆菌在椰子水中发酵，这种细菌制造出一种纤维素，纤维素慢慢堆积，浮起，积攒成一层厚厚的白色物质，捞出来加工一下就是椰果了。

这么一描述挺倒胃口，不过大家想想酸奶、豆瓣酱、酱油、酒……的发酵过程，发酵食品都是如此，不要管过程，只管结果就好。

椰果吃下去是无法真正消化的，它本身就是一种粗纤维，对人挺有好处，可以促进肠胃蠕动，换言之就是促进消化。

3、仙草：对一些年纪大的人来说，仙草系列堪称黑暗料理，黑黢黢的沉在甜品下面，什么东西！它果冻状的形态，根据我们的经验，一定又是什么淀粉做的对不对？

凉粉草（MesonachinensisBenth.）

烧仙草本是闽粤地区的传统甜品，现在已是遍布全国，在甜品店里十分常见。其实这种“仙草”就是一种凉粉，连它的原料都叫凉粉草。

为啥要叫仙草？因为流行的甜奶茶基本是台湾奶茶，台湾人把凉粉草叫仙草，所以……再说，这也比凉粉草听着好听嘛。

烧仙草也好、仙草奶茶也罢，总之仙草就是凉粉草的产品，凉粉草的有趣之处就是负责“凝固”，把整株凉粉草晒干后剪成汁液，再加入米浆或者淀粉，放凉后会凝结成冻状，就是黑色的仙草啦。仙草也是一种颇有营养的食品。

这下大家了解了奶茶店里这些配料的“真面目”了吧！其实这些配料都是用植物制成的，网络上流传的一些谣言是不正确的，大家可以到奶茶店里放心饮用！

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