药植

凉粉草

仙人冻，一名凉粉草。出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥，山人种之连亩，当暑售之。

——《本草纲目拾遗》

基本介绍

别名：仙人草、仙人冻、仙草、尖萼鱼黄草

性味：甘、淡，凉

科属：唇形科，凉粉草属

药材基源：为唇形科植物凉粉草的地上部分

主产地：产台湾，浙江，江西，广东，广西西部

生长环境

喜温暖湿润气候，当日气温达到20℃以上时，生长旺盛，日平均气温在15℃以下时生长缓慢，10℃以下时就难以生长，0℃以下时，地上部分坏死，以宿根越冬。忌干旱和积水，生长发育期间雨水充足常能达到高产，但若积水浸泡超过2天就会造成烂根。

较耐荫，在日照时间≤8小时的光照环境下生长较好。对土壤条件要求不严，但以深厚，肥沃，疏松，湿润，富含腐殖质的砂壤土为好，在干旱贫瘠土壤上生长的植株矮小，生长缓慢。

药用价值

清热利湿，凉血，用于中暑，消渴，高血压症，肌肉关节疼痛。

凉粉草全草含多糖，有消暑、清热、凉血、解毒功能，用于中暑、糖尿病、黄疸、泄泻、痢疾、高血压病、肌肉疼痛、关节疼痛、急性肾炎、风火牙痛、烧烫伤、丹毒、梅毒和漆过敏等症。

凉粉草药膳

植株晒干后可煎汁与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物，质韧而软，以糖拌之可作暑天的解渴品，广东、广西常有出售，广州一带称为凉粉，梅县一带称作仙人拌、仙牛拌。

凉粉一般做法是：

1、把凉粉草用清水洗净，剪短；

2、在锅里加点碱水烧开，加入洗净后的凉粉草，小火熬煮30分钟，然后关火放凉待用；

3、把放凉后的凉粉水用手揉搓出胶质，再用滤网布袋过滤出凉粉草原液；

4、把凉粉草原液倒出一小碗，加入玉米淀粉，用勺子搅拌，混合均匀后再倒回大碗里，重新搅拌均匀；

5、把混合好的凉粉草浆倒入锅中，小火加热至浓稠，关火；

6、倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏数小时后，就可以取出来切成小块食用了。

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武汉生物工程学院医药学院网宣编辑：余家栋

图文来源：医药学院百草协会、网络

审核：肖亚慧、吴紫月

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