只言片语专栏

我的长篇青春校园励志小说《沙枣花开》，主人公沙枣，人物沙桃、冬梅、吴诚等等，他们身上自带了《平凡的世界》中人物的气息，他们来自不同的家庭，性格不同，但有着共同的特点：善良、上进、热情、阳光。小说在网络上连载的时候有文友不断留言或发私信：说好像是读《平凡的世界》；说这些人物熟悉而亲切。有的文友竟然说，明明是在读《沙枣花开》怎么感觉是读《平凡的世界》，分不清今夕何夕。还有的说，沙枣比少平更让人心疼。少平有可以遮风挡雨的哥哥，有支撑家庭的父亲，有疼爱他的奶奶。沙枣缺失了好多，她回到家里像个真正的农民，干女孩子干的活，也干本该男孩子干的活，她没有哥哥，父亲身体很糟糕，弟妹还小，她得尽力地为这个并不富裕的家庭劳作。

身体的疲惫和煎熬远没有心灵的苦难折磨人，沙枣姐妹同上高中，已经是家里的沉重负担，懂事的她们往往经受着物质和精神的双重折磨。在家里拼命干活，在学校既要好好学习，又要分出心来计划好各自的生活。从家里回学校，总要拿馍，多拿馍可以少买饭，节约饭票。她们就尽力多拿，不在乎肩膀上的行李压得喘不过气，咬着牙在盘旋的山路上徐徐而行；不在乎背馍上学会有多少人用异样的眼光看着，昂着头穿过大街小巷。

《沙枣花开》起初取名《青春作伴》、《岁月无痕青春有声》，后来定名为《沙枣花开》。说心里话，这部小说有自传的成分，但小说毕竟是小说，在激励自己和激励他人的主旨下，肯定要采取虚实结合等艺术化的手法。这部小说引起了有农村生活经历的好多读者的共鸣，这是我没有想到的。我创作的目的是想让我之后的中学生，特别是大学生珍惜学习机会，珍惜他们所享受的美好生活，学习会理解，懂得感恩。《沙枣花开》读者群被我定义为高中生和大学生，可实际上好像是事于愿违。某大学教授读了小说后对我说：“你的主旨很好，作品积极、阳光、温暖、向上、向善，完全是一部传播正能量的作品，很励志。可是

现

只言片语六十七：夏日美食数凉面

年1月28日星期四晴

小时候每到夏天，无论大人还是孩子都是起早贪黑。早上凉快，傍晚不热，正是劳动的好时节，为了将一天要做的农活做完，还不受热，只有抓住早晚那有限的时间。天热有天热的好处，人们衣衫单薄，轻便灵活，行动自如。热天是水果生长的高峰期，满坡架岭的核桃、沙果、柿子等等果树，给孩子们敞开怀抱，满足了口腹之欲，给他们解谗。夏天，各类蔬菜也进入高产期，自家种菜的诸如黄瓜、西红柿、辣椒、茄子天天都有新鲜蔬菜吃，当然还有那些当草需要除掉，却也很美味的各种野菜，像灰灰草、野仁蔊、蚂蚱菜等等。正是因为天气炎热，虽菜品丰富，天热日久大人小孩总会出现没有食欲的时候，给做饭的妈妈们带来不小的压力。不过办法总比困难多，在炎炎夏日，妈妈们会“舍得一人受罪，换来全家开胃”。她们热水汗流，想着办法给一家人作消夏、爽口、开胃的好饭食，像瓤皮子、凉粉、凉面。家乡的小麦品质好，面粉是做好面条的根本，村里那一个妈妈不是擀得一手好面，做凉面更是不在话下。

做凉面，也分好多种，有直接下了挂面做的，有用盐水面做的，有用碱面做的，面条不同凉面的口感完全不同。上上之选当然是用碱面条做。碱面做凉面，面条特别劲道、滑爽、香味浓郁。盐水面做的凉面劲道上差了一点，入口比较柔，特别适合牙口和胃不太好的人，香味还是不错的。最差的是干挂面做的凉面，劲道了茬口硬，煮到柔滑了没嚼头，香味差，口感也不好。挑剔的乡亲们，吃惯了自家地里的麦子，对干挂面那是一百个抗拒，做凉面也嫌弃。关于擀碱面我前文专门写过，不再赘述。不过说到做凉面，刚压的鲜面条做凉面却是不错的选择。这并不是信口开河，作为一个资深面食干饭者，我有亲身经历，可以给大家现身说法。

小时候，我家里有一台手动压面机，自用也给别人加工，收加工费。夏天经常吃压面条做的凉面。多压几遍，面条特别光滑，用最细的切面刀，面片稍微厚点，压出来的面条像饸饹，柔、光、劲道又香又好吃。

做凉面，把面条做好才是第一步，接下来就是烧水煮面条了。煮面条时还得准备好出面水，铺好箅子，烧好油放凉。准备工作到位后开始煮面条，家里是大铁锅，煮两滚即可，用大笊篱捞入凉水盆里，筷子快速挑开，让面条冷却。再将过了凉水的面条捞出，控一会儿水倒在箅子上。关键的第二步就完成了。

做凉面第三步，给晾到箅子上的面条拌油、盐。这一步最简单，很是不能马虎，拌油拌盐适量就好，油多了太腻，油少或者拌不匀，面条容易粘成一疙瘩，特别难吃。拌匀晾透，面条才能根根分明，口感好。

做凉面的最后一步，做调味和配菜:燣菜，切黄瓜丝，砸蒜泥，和汁子，泼油泼辣子。韭菜、葱、仁蔊燣过之后拌面最是香味浓郁。面条过了凉水，容易吃坏肚子，蒜泥就必不可少，蒜泥既能开胃，又可杀菌，一举两得。汁子则是柿子醋和酱油调制而成，是开胃消暑神器。

一切做好就能开吃了!挑了面条，根据喜好调入菜和调和。可以只放黄瓜丝，可以只放燣菜，可以只调蒜泥、酱醋汁子。也可以搭配着调。不过最好的肯定是每样都来一些，层次丰富，滋味悠长，回味无穷。

我们那时候吃凉面，提前将菜燣好，拌油的时候和燣菜一起拌，吃起来口感特别好，根本不用调汁子，调黄瓜丝。蒜也无需砸成蒜泥，直接吃蒜瓣子。那个时候端一碗凉面，拿一几瓣蒜，感觉是个真正的秦人。

提到凉面，炎热的夏天就变得温柔，同伴间嬉闹，假期的欢乐，家乡的山水田园就浮上心头。

普通的家常饭，记忆深处的思念。

END