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《博物志》：“太阳之草名黄精，饵之可以长生。”黄精作为药食同源的养生上品，出现在很多长寿传说和神仙故事里。黄精属于百合科植物，性味甘平，主归脾、肾两脏，为气阴双补之品，是平补脾、肾气阴的良药，用于阴虚肺燥，干咳少痰，以及肺肾阴虚的劳嗽久咳等，对延缓衰老，改善脾、肾不足有一定疗效。黄精的别称也很有意思，《广雅》称其为“龙衔”，看到这个名字就能脑补出一个传说，飞龙将天庭的仙草，衔至人间造福百姓。《别录》称之为“救穷”，《本草图经》谓之“仙人余粮”，《灵芝瑞草经》谓之“黄芝”，《广州通志》谓之“野仙姜”，《山西中药志》谓之“鸡头参”，仙、芝、参都是为了言其珍，“救穷”提示其珍而不贵，穷苦人家也用得起，相较之下，赋予了黄精独特而亲民的形象。中医认为，黄精性味甘平，入肺、脾、肾经，有润肺滋肾，补益脾气之功，适用于肺阴亏虚所致的干咳痰少，胸中隐痛，肾阴不足所致的腰膝酸软，头晕乏力，脾胃亏虚所致的纳差食少等。《神农本草经》言其“宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，多年不老，颜色鲜明，发白更黑，齿落更生”。《本草纲目》言其“补诸虚，填精髓，平补气血而润”。《滇南本草》言其“补虚填精”。《四川中药志》言其“补肾润肺，益气滋阴，治脾虚面黄，肺虚咳嗽，筋骨酸痹无力，及产后气血衰弱。黄精在我国分布有31种。作为中药使用的主要是滇黄精、黄精、多花黄精，以多花黄精（姜形黄精）的质量最佳。以块大、色黄、断面透明状，质润泽、味甜为佳品。生黄精或干黄精偏润肺，通过九蒸九晒之后，药性大大改变，偏滋补，其补益作用要远高于生干黄精。九蒸九制讲的就是中药炮制，炮制是指以用烘、炮、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等方法加工中草药，以达到减毒增效的作用。九制黄精主治阴虚肺燥，干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳，脾胃气虚而倦怠乏力，食欲不振，口感食少，饮食无味，以及肾虚精亏的头晕，腰膝酸软，须发早白及消渴。九制黄精，质地柔软，大概八九成干左右。《日华子本草》：”补五劳七伤，助筋骨，止饥，耐寒暑，益脾胃，润心肺。单服九蒸九暴，食之驻颜。”久服黄精，还有美容养颜、延年不老的功效。黄精不光受到医家的追捧，好养生之道的文人，亦多为其赋诗，如唐代诗人韦应物专做《饵黄精》。

饵黄精

唐·韦应物

灵药出西山，服食采其根。

九蒸换凡骨，经著上世言。

候火起中夜，馨香满南轩。

斋居感众灵，药术启妙门。

自怀物外心，岂与俗士论。

终期脱印绶，永与天壤存。

《本草纲目》上说，黄精“单服九蒸九曝食之，驻颜断谷”。直接拿它当粮食吃，童颜鹤发，长生不老，这是传说；但黄精在延年益寿方面确有真效力，古时候很多修士在辟谷修炼的时候就只食黄精。九制黄精与九制黑芝麻结合对肾虚、脾虚改善更全面。适合阴虚口燥，脾虚体质，并且改善消化，增加胃口。

黄精虽是一款非常平和的补益之品，也有其适用范围，对于气滞湿重的人群也需慎用。

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