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提到湛江的美食

分分钟都能说出一堆来

如簸箕炊，凉粉，菜头籺，猪肠粉

菠萝油......

不过能用来做这个

既好吃又避暑清热的凉粉

究竟是什么神仙草呢？

对，就是这个长得像薄荷叶的仙草！

▼

全身是宝的凉粉草

凉粉草又叫仙草

其植物茎四棱、叶对生、轮伞花序

唇形花冠、四个小坚果

与薄荷是同属唇形科植物

主要生长在台湾，浙江，江西

广东，广西西部

生于水沟边及干沙地草丛中凉粉草是一种重要的药食两用植物资源凉粉草全草含多糖，有消暑、清热凉血、解毒功能在湛江本地农民常用其茎加水煎煮再加稀淀粉制成冻（凉粉）食用是消暑解渴的极佳食品凉粉的制作过程在深圳或者其他大城市想吃到正宗的湛江特色凉粉是不容易的因为凉粉从食材到成品都需要手工制作“解暑美食凉粉也”制作的过程步骤一：原材料，自家种的凉粉草，洗干净，锅里放清水烧开放入凉粉草，煮开5-10分钟，捞出凉粉草晾凉。“新鲜农家凉粉草”步骤二：将凉粉草弄碎，一边弄碎一边加入烧草的水，直到凉粉草变成碎渣扔掉！“挤出凉粉草水”步骤三：粘米粉或生粉用清水拌匀，倒入煮草的水中。开火，边煮边用锅铲搞，以免粘锅，直至煮开，关火。“加入生粉或米粉”

步骤四：将煮好的凉粉水倒入另一个锅晾，等凉后用刀子切成一小块，再加入白糖水就可以出锅啦！

“手工制作的凉粉草出锅”

没想到吧，这个看似普通

长在马路上都没人要的草

原来竟是一棵真正的仙草！

青青的草糕，既便宜又消暑解渴

被大太阳“眷顾”的湛江

靠的就是这种神仙草来解毒

▍图文：素材来源网络，微湛江整理发布，未经允许谢绝转载

▍编辑：alice

简介：湛江知名



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