热在三伏，今天大暑撞上中伏天气，让人热得无处躲，湿热交蒸的感觉也在这个时候到达了最高点。

在古人看来，“大暑”的标志性物候有三：

一候：腐草为萤

腐草里的萤火虫卵化而出

二候：土润溽暑

天气炎热，土地潮湿

三候：大雨时行

大雷大雨时常出现

东汉刘熙的《释名》解释得准确，他说，暑是煮，火气在下，骄阳在上，熏蒸其中为湿热，人如在蒸笼之中，气极脏，也就称“龌龊热”。

暑热交织中，日子似乎特别难捱。在这样的日子里，有什么能让人胃口大开的食物呢？今天就来聊聊大暑节气的吃食。

烦躁的夏日，吃一碗荷叶粥，好像撑着小船从荷花池里路过了一样。

粥取荷叶之绿，荷叶吸粥之稠，荷之品、荷之性、荷之韵，尽在这粥中。

倒也好做。

取新鲜荷叶1张剪碎，加纯净水煮水再过滤取汁。再将新鲜莲蓬的莲子剥出，去除莲子表面的薄衣，竖捏莲子，它会自动裂成两瓣儿，去掉绿色莲心，嫩嫩的莲蓬则不需去莲心。

用另一张荷叶剪成比锅盖大一圈备用，将荷叶浓汁倒入混合糯米和粳米锅中，放入莲子、冰糖，以中大火煮滚，盖上荷叶盖。

绿汁便从荷叶顶上溢出来，浸染到粥里，米粒晶莹剔透，荷香与米香和谐地融合在一起，轻盈地充满了整个房间，一锅清淡碧绿的荷叶粥就呈现在眼前。

“农家一碗荷叶粥，贪看野景去人愁，多将愁事寄白云，远胜万里觅封侯。”

荷叶的清爽让一碗普通的清粥有了灵性。炎夏似乎也改了火爆性子，变的温柔起来。

现在南方很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。把仙草的茎叶晒干，就可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，也是一种消暑的美食甜品。

仙草尤其适合夏天食用，一碗经过巧手制作的仙草冻光滑鲜亮，夹杂着浓郁的草药香。食用之前，加点蜂蜜，搭配芋圆等小食，用汤匙舀成小块，Q弹十足，五脏六腑淤积的热气立刻消失得无影无踪。

当新蝉的声音逐渐变得浑厚，炎风暑雨交替，盛夏的每一天都记载了故事。

抱怨一声夏日苦长，期待一阵秋风飒爽，在美食中尽享其乐。秋的脚步已在前方，暑日有尽，时光无垠。