夏天到了，每个地方都有不一样的特色清热解暑的小吃。例如北方地区的烤冷面、冷面、凉皮等等。南方地区的冰凉粉、烧仙草、凉粉、冰粉、凉虾、凉糕等等。

　　今天给大家介绍几种特色清热解暑的小吃，你更钟意哪一款小吃？

　　凉粉

　　凉粉有两种，一种是黑凉粉，另一种种是白凉粉。黑凉粉选用大自然草本植物仙草（凉粉草）以先进工艺提炼取叶精制而成。黑凉粉具有仙草固有香味和清凉本性，清热解暑、风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。

　　白凉粉是一种以植物、凉粉胶等原料制而成，白凉粉品质嫩滑、晶莹剔透、清爽可口、风味怡人是夏天消暑的佳品。

　　夏天吃黑冰粉有消暑解渴、清热解毒、美容养颜等效果。

　　不知不觉最炎热的夏天到了，大街小巷子里开始传来“卖凉水、卖凉水，卖凉水”的叫卖声。“卖凉水”是方言，凉水就是黑凉粉，是我们当地夏日清热解暑的小吃。冷藏后黑凉粉加点蜂蜜，清凉爽口特别好吃。白凉粉可以根据自己的口味添加水果或者制作不一样的小吃。

　　冰粉

　　冰粉是著名的夏季小吃，起源于云、贵地区的一道著名小吃，后来传入四川彭山（武阳），并在川渝地区深受广大群众喜欢。冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火。

　　在四川有一道手工冰粉小吃，晶莹剔透、口感滑嫩。其中的主要原材料是冰粉籽，石花籽又叫冰粉籽，冰粉籽是假酸浆的种子，原产地是秘鲁，是制作石凉粉的原料。制作手工冰粉的方法：首先准备好一盆清水，冰粉籽浸泡一会儿，然后用纱布包一兜冰粉籽，放在清水里轻轻地揉搓，揉搓得差不多了，盆中的清水有一些白色沉淀物。等盆里的水和粉混合在一起，加入石灰石，搅拌均匀，静止两小时。然后放冰箱冷藏，加点红糖水、山楂碎、花生碎、葡萄干、糍粑、当季的新鲜水果等等。就可以吃了。夏天清热解暑的神器。

凉糕

作为和冰粉成对出现的消暑圣品，四川凉糕似乎占据着更为广博的江山。据传凉糕发源于四川宜宾，早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。

凉糕应是糯米所做，四四方方的糯米块，在凉水中封存，待拿出时已是透彻里外的冰凉。不同于冰粉利落顺滑，凉糕入口并不会融化，而是由糯米块渐渐消弭成粉末，有粘土的之感，勾连唇齿，暗送清甜。一口咬下，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，愣愣生出一股浓厚的甜，咽下也久久无法散去。吃凉糕，闻着是水香，吃着是糖香，回口是米香，再一回，又融进了清冽，又加进了回甘，这等复杂的滋味，怕是只有凉糕才能带来了吧。

椰奶清补凉

海南的大街小巷，随处都有清补凉的身影。光听这个名字就感觉到一抹清凉掠过，一碗椰奶清补凉就是一幅晃动的画，颜色是张扬中隐含内敛的清秀。大红的西瓜、暗红的枣、红长弯动的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可爱的绿豆、饱满的鹌鹑蛋……多种本不相关的食材，在浓郁甜美的白椰汁里碰撞出奇妙的美味，还有晶莹剔透的水晶碗，将这份舌尖上的享受提升到了视觉上的享受。

炒冰

炒冰是夏夜消暑颇受欢迎的一种爽口甜品。所谓“炒冰”，并不是真正地用暖火在炒，而是越“炒”越冰：用鲜果榨汁，混合炼乳，再冷凝盘上迅速翻炒，成冰，再加入各种当季水果制成各种风味的炒冰。炒冰的关键在于水果，清香甜润，皆为天成。炒出来的冰，质地细滑，入口即化，较之冷冻机制出的冷饮，另有一番美味。

雪花酪

明清时，北京出现了雪花酪雏形，是用刨床，将天然冰刨出冰屑，再用果酪(果子干)、红果酪及浓酸梅汤浇入，在木桶或瓷盆内，用棍搅拌。然后盛入盅内，半饮半嚼。其名称传说不一，有的说叫“冰果酪”，有的说叫“雪茶”，又称土法冰激凌。

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