糖水风暴

sugaredwater

不知道大家有没有看最近热播的《大侦探》

其中第四个案件《糖水风暴》

发生在90年代的粤港澳地区

而故事中的糖水老字号

已经开到了第一百家连锁店

在屏幕前喝着可乐的你可能感到好奇

糖水店真的能开到一百家店吗

欸，还真不是节目里吹

现实中的糖水店

其规模可能远远超过你的想象

这喝糖水

多是一件美事啊

糖水知多少

糖水起源于饮食文化丰富多元的岭南地区，历史源远流长，在中国各地域又发展出不同面貌，相传古代中国的王公贵族会在宴饮后吃点糖水，帮助消化，及至清代，后宫佳丽也有食用糖水的习惯，这种传统甜汤更一直流传下来。

糖水就是带甜味的羹汤，采用的食材不一而足，因而衍生的种类繁多，在粤港澳等地相当盛行，由于中医认为糖具祛湿功效，而广东一带气候炎热潮湿，以前的珠三角地区又盛产甘蔗，有充足的糖资源，广东居民便制作糖水，除了调养身体，亦可满足口腹之欲。

到了民国时年，糖水的发展更为蓬勃，特别是在繁华的广州，由最初的糖水摊档，到后来成行成市的甜品店，当代业者不断推出新的糖水款式，逐步扩阔糖水的口味地图。

香港的饮食文化与广东一脉相承，加上两地人民往来频繁，甜品店也慢慢在香港落地生根，成为香港餐饮体系的重要部分。

糖水缭人眼

花开两朵，各表一枝

如此功效繁多的糖水

在种类上也是纷繁错杂

粤社人只喝喜欢的糖水

但每一种都很喜欢??

杨枝甘露

杨枝甘露的主要食材是西柚、芒果、西米、椰浆。在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。

广式芝麻糊

每次去甜品店总喜欢来上一碗黑芝麻糊，特别迷恋它细腻、浓稠的口感，还有滋补的作用，经常吃头发会又黑又亮哟！

椰汁炖奶

到了喝椰子汁的季节，喝完汁不要浪费好食材哦！拿来炖奶又是另一番风味。特别清香！在广东，必须用整颗鲜椰子制作。

潮汕草粿

也叫黑凉粉。草粿与龟苓膏不同，前者以凉粉草为底，后者以龟甲板磨粉并混合土茯苓。

糖水老字号

在新式茶饮一路走红的背景下，一批主打“老广味”的中式甜品店也已悄然崛起。糖水铺从街头巷尾走入了购物中心，菜单上的产品也从“二沙三糊”发展成各式各样的“网红甜品”。糖水已打破了一城一地的限制，从广东走向全国。

五条人糖水铺

五条人糖水铺创立于厦门，不过这家糖水店同样保留了纯正的老广味道。五条人糖水铺联合创始人、CEO徐浩辰介绍道，五条人的产品沿用了传统的制作方式，如双皮奶手工蒸制吹皮、杨枝甘露百分百使用天然芒果。此外，“五条人”沿袭了老广糖水应季而食的习惯，在不同季节推出当季甜食，如秋季的斑斓芋泥椰、冬季的姜奶金鼓大满足等，保留了糖水“夏秋祛暑燥，冬春防寒凉”的养身属性。

彬妈糖水

彬妈糖水则更有一种家庭小店的味道。记者到店时，发现这家糖水店的菜单上竟然只有5款糖水。店员告诉记者，门店每天限供5款糖水，但菜单每天更新。产品少的背后是上乘的口味和质量，招牌产品“彬妈大满贯”用鲜奶、莲子、桃胶、芋圆等制成，莲子软糯香甜、手工制作的芋圆嚼劲十足。当天其余的甜品如“玫瑰银耳桃胶”、“红枣桂圆蛋”等也颇具老广风味。

结语

以上就是今天推送的全部内容啦

再看这期《大侦探》

会不会有别样的感觉呢

夏天降至

大家记得多喝糖水

消暑祛痘哦！

图文编排

蔡亿隆

编辑：团委宣传部武彦杉