我有一百个理由期待夏天，夏日有晚间吹走炎热的凉爽夜风、有周末午后游泳的畅快淋漓、有后院池塘里静静绽放的荷花睡莲……

　　而我最期待的，还是这些与夏日最搭配的清新甜品，绿豆粥、酸梅汤、龟苓膏……只是想一想，我都觉得这个夏天没有那么炎热了！

　　1、绿豆粥

　　炎炎夏日，怎么能少得了绿豆的安抚？

　　绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。

　　小小的绿豆在夏天可不仅仅只能做成绿豆粥，无论是作为主角做成绿豆冰、绿豆汁、绿豆糕，还是作为配角加在各类甜品饮料中，它都给夏天带来了丝丝静谧的凉爽。

　　2、酸梅汤

　　没有食欲？酸梅汤让你活跃起来。

　　酸梅汤是老北京的传统消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也可用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。《本草纲目》说:"梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。"

　　酸梅汤在南方也有用杨梅制成的，喝一口，带着蜂蜜的甘甜，紧接着杨梅的酸味一点点渗透出来，层层递进，酸味甜味一路纠缠，又冰凉沁骨。酷暑之时，捧一碗酸梅汤，真是百怠俱消。

　　3、龟苓膏

　　都是甜味太腻？龟苓膏帮你换换选择！

　　龟苓膏闻起来带着一股草木的清香，主料是“龟”和“苓”，但吃一口就会发现不是一般地苦，所以一般都会加很多糖和炼乳之类的配料。

　　用来制作龟苓膏的是乌龟的腹甲，中药称龟板，里面含有丰富的动物胶原，也就是使龟苓膏能够凝固成冻的主要因素。茯苓则是多孔菌科的一种大型真菌，寄生在红松的根部。用来制作龟苓膏的是茯苓的菌核，即菌丝和营养物质聚集成的休眠体，并不是蘑菇、灵芝那样用来繁殖的子实体。

　　4、冰粉

　　冰粉是很有地方特色的夏日小吃，在云南、四川等西南省份的街头可是很常见的。

　　让冰粉能够凝固成冻的主要是果胶（高等植物细胞壁的主要成分之一）。云贵川一带有冰籽树，将其籽采来放进纱布袋中，然后用凉开水反复搓洗，至水色变红后点入稀石灰常温放置，凝结而成的胶体就是冰粉。

　　冰粉划成小块，再加上红糖水，适当加一些冰块，就是一份可口消暑的清爽甜品了！

　　5、烧仙草

　　烧仙草是真的草！

　　烧仙草是福建闽南地区的特色小吃，种类很多，在有些地区称为凉粉，但做法、材料等均不同。这种黑色果冻似的食物看上去和草一点关系都没有。但事实上，它真是用“草”——唇形科的凉粉草做出来的。制作方法很简单，用凉粉草的茎叶晒干后熬水，再加入淀粉，放凉后就会凝结成冻状了。

　　在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，加上各色水果，将闷热的气息一扫而尽，谁会不多爱它一点呢？

　　不过，即使是在最炎热的时候，也不能贪图清凉，这些解暑性凉的甜品，吃多了也会让肠胃受不了哦！

（来源：新华网）

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