凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。凉粉的图片，凉粉凉皮是大众小吃，全国哪都有。说起味道各有千秋，天南海北N种不同的做法。伊犁凉粉口味偏咸辣。酸爽的凉粉，绝对是女孩子们的最爱，用当地优质的小麦粉或黄豆粉，做出可口的凉粉，再拌上美味的调料，喝一口剩下的汤汁，这酸爽的感觉真的很不一样！

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