菜号：川菜C

菜名：牛奶凉粉

主料：大米克，凉粉草克，牛奶毫升。

辅料：糖适量。

制作方法

1．大米浸泡4小时，磨成米浆，加水兑开待用；凉粉草用清水浸软，洗净待用。

2．锅中注入适量清水，加入凉粉草煮软，捞出凉粉草，放入清水中搓洗，直至将胶状物全部搓出，弃掉凉粉草，将煮和搓的汁液混合隔渣，入锅拌煮，倒入米浆，煮至泛泡，撇去泡沫，出锅晾凉，待其凝结。

3．将凉粉切片，倒入碗中，同时调入糖、牛奶即可。

凉粉具有治中暑、消渴的功效，对高血压和肌肉、关节疼痛等症状有益。

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