在我们茂名化州有着一道有名的小吃，它是人们一年四季都喜爱的美食，它霸气地纵横了我们化州的每一条大街小巷，它为我们化州增添了一份可无替代的美，它就是我们家喻户晓的“凉粉草”。

说起凉粉草，那就必须要隆重的介绍它的主角——“凉草”了。

凉草属于唇形科植物，茎下部伏地，上部直立，叶卵形或卵状长圆形，先端稍钝，基部渐收缩成柄，边缘有小锯齿，两面均有疏长毛，着生于花序上部的叶较小，呈苞片状，卵形至倒三角形，较花短，基部常带淡紫色，结果时脱落。总状花序柔弱，花小，轮生，萼小，钟状，小坚果椭圆形。它的花期是在秋季末。凉草是一年生草本，气微，嚼之味淡甘，有胶性，生于坡地，沟谷的小杂草丛中。

凉草是一种重要的药食两用植物资源，它含有多糖，有消暑，清热，凉血，解毒功能，具有清热解暑，治中暑，感冒，高血压，肌肉，关节疼痛的作用。在明末清初时，就有人发现了它的好。这种草被人们引种于田头，田埂，菜地，农闲时制作凉粉食用。把这种食物煮成糊状，冷却成糕，加入糖水，就成了美味的凉粉草了，它以其暑天可防暑解渴，又能充饥深受人们的喜爱，是大暑小暑家家户户的必备。

它的美味一直流传到至今，在我们化州不论是街头还是巷尾，都能远远地就闻到它的香甜。让人沁人心脾，回味无穷，让人吃了一碗还想着吃第二碗。很多的外地游客和出外打工的浪子都心心念念。

听了以上的介绍大家是不是都流口水了，想不想自己亲手去做好吃的凉粉草呢？加小编的,教大家亲手制作。

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