生物社团

舌尖上の星辰——翡翠凉粉

最近天气逐渐变得炎热，迎面扑来的是一层又一层的热浪。每至酷暑，人们都会使用清凉素淡的菜品和消暑小吃。星辰中学生物社团的孩子们也没闲着，他们利用“臭黄荆”叶子制作了消暑圣品——“翡翠凉粉”，让我们一起跟随他们的心意，品味这份口感浓滑、味醇入心的清凉与美好吧！

“翡翠凉粉”的来源

凉粉的制作材料数以千计，其中用臭黄荆叶制作出的凉粉颜色碧绿如翠，所以民间给它取了一个诗意的名字──翡翠凉粉。臭黄荆，土名叫做“豆腐柴”，学名称为“观音草”，同时也称神仙树，多分布于江西、湖北、四川、贵州。系多年生的灌木，生于海拔-m的山坡林中或林缘，根、茎和叶入药能清热解毒，消肿止血。叶夏秋采收，其含有大量对人体健康有益的天然食用果胶成分，正是因为这种天然果胶才能制作成爽口的翡翠凉粉。

制作“翡翠凉粉”

清

洗

叶

片

刚摘下来新鲜的臭黄荆叶首先需用清水洗净，双手揉搓就行了，将杂物洗净，直至水清备用。

烫

叶

片

洗好后用沸水烫熟叶片，让叶子变烂，除去其中苦涩味，更重要的是让果胶与叶细胞分开。烫30秒用，将叶片捞出至凉水中冷却，保持臭黄荆叶翠绿的颜色，这样后面制作的凉粉颜色才更好看。

揉

搓

叶

片

冷却后的叶片捞起，用手揉搓，直到树叶成浆糊状态，然后加入纯净水，混合均匀成浆糊。

过

滤

汁

液

将浆糊分次加入布袋，一直挤压，挤压出汁液。

加

草

木

灰

将草木灰水加入到树叶汁液中并快速搅拌均匀。

静

置

凝

固

30分钟后，汁液凝固成型，用小刀切口，加入冷水浸泡，根据个人爱好，加入喜欢的调料，美味的翡翠凉粉便做好了。

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·社团成员正在品尝新鲜出炉的美味

“星辰生物社团”介绍

星辰生物社团从创建以来，立足课堂所学知识，努力拓展课外知识，发展和培养学生的生物学技能，激发学生对大自然的热爱之情。

在活动中，培养学生的生物核心素养，鼓励和教育学生