大寒大寒，防风御寒。

小寒多积肥，大寒迎新年。

大

年1月20日

农历

腊月初八

寒

大寒是全年二十四节气中的最后一个节气，此时正是天寒地冻、万物蛰藏的时候，我们的室外活动大大减少，而且人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的状态，所谓“冬藏”是也。今天还是一年一度的腊八节，“大寒逢腊八，喝粥做尾牙”，今天的主题就是喝粥啦。

大寒遇上腊八

今天阴历是农历十二月（腊月）初八，俗称“腊八”，是释迦牟尼悟道成佛的日子。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”每年这一天各佛教寺院都会熬八宝粥济送百姓，过去舍粥多赠予贫苦人家及佛门弟子，现在大家都不缺吃喝，腊八抢粥喝多为祈福，为家人，为朋友，为太平盛世，为五谷丰登...

受疫情影响北京的寺庙都关闭了，其他省市的寺庙熬腊八粥活动仍然保持。杭州灵隐寺腊八节习俗是浙江省非物质文化遗产，每一锅腊八粥用料有12种精选的食材，都要经过三个半小时的熬制，从1月13日开始，每日生产4万份左右，有朋友已经晒出了今年的八宝粥，看着真是馋！

腊八粥，又叫七宝五味粥、大家饭、佛粥、福德粥等。熬制腊八粥的调料大致有米类、豆类、辅料、糖类等。

米类有大米、小米、玉米碴、高粱米、薏仁米、芡实、藜麦、糯米、黑米等。

豆类有黄豆、黑豆、绿豆、红豆、豇豆、蚕豆等。

辅料品种较多，最常见的是花生、红枣、桂圆、莲子、葡萄干，还有咸肉、火腿、香肠、豆沙、栗子、核桃、芝麻、香菇、枸杞、松仁、胡萝卜、山药、青菜叶等。

糖类最常用的是红糖，口感甜而不腻，还能上色；冰糖、红糖亦可。糖尿病人可用人工代糖，网上有卖小袋分装的甜菊素，酌量添加，口感甚好。有些朋友喜欢喝肉、菜做的咸粥，就不用放糖了。

谈到喝粥，不得不提起陆游的《食粥》诗："世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙"。诗中提到的"宛丘平易法"，即北宋诗人张文潜的食粥养生法："每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与脏腑相得，最为饮食之良。妙齐和尚说山中僧，每将旦一粥，其系利害，如或不食，则终日觉脏腑燥渴，盖能畅胃气，生津液也。今劝人每日食粥，以为养生之要，必大笑。大抵养性命，求安乐，亦无深远难知之事，正在寝食之间耳。"中医历来认为喝粥能养胃气、生津液，是老人、孩子、体弱者的养生之宝。

从现代医学角度看，大寒天气寒冷，人体受冷后血液中的组织胺增多，胃酸分泌旺盛，胃肠发生痉挛性收缩，严重的可引发胃炎、胃溃疡、胃出血等。食粥可以在胃表面形成一层保护膜，避免胃酸侵蚀胃壁，因此大寒食粥，养胃护胃，身轻体健赛神仙。

当然，喝粥不止有八宝粥，也可以喝山药莲子粥、百合红枣粥、小米南瓜、山药粥、玉米粥、紫米粥、黑米黑豆粥等；喜欢咸粥的有火腿粥、海参粥、鲜虾粥、螃蟹粥、青菜粥、皮蛋瘦肉粥等；粥可依据个人口味制作，众口皆调。喝粥升血糖快，糖尿病患者要适量而止，

“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”，这真是冬令进补的极品了，阴阳气血皆补。除了吃药喝酒，我们也可以炖一些药膳吃，如当归羊肉汤、黄芪鸡、山药莲藕排骨汤，百合乌鸡汤等，在这冰天雪地的大寒天，懒懒靠在沙发上，闻着炖锅里的香气，喝着暖暖的热茶，点滴的美好皆可成诗。

大寒养生

大寒节气前一天，北京下了雪，虽然有太阳走在外面还是冻手，各位亲出门时一定要注意防寒保暖，戴好帽子、口罩、手套，穿厚实的鞋。尽量早睡，保持充足睡眠，增强免疫力。

大寒虽冷，我们也不能一动不动，要做些适度的运动健步走、慢跑、跳绳、踢毽子、打太极拳、八段锦、游泳、打篮球等，即可提高新陈代谢，促进机体血液循环，又能增强体质，防病保健。建议大家在家里和办公室练习八段锦，简单方便，修身养性。

今年疫情虽然没有去年严重，但是黑龙江、吉林、辽宁、北京、河北等省市都有确诊病例，病毒的溯源工作难度也比较大。大家不要放松警惕，要继续带口罩，勤洗手、不要扎堆，节前尽量减少聚集性活动。相知若是久长时，又岂在朝朝暮暮？等疫情过去我们再见面，喝嗨唱欢都会尽兴！

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