Spring

寻找田野中的美味

野菜是绝佳的食材之一，其实就是非人工种植的可食用植物，靠风力、动物等传播种子自然生长，一般有着纯净的品质，既是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证，而且无污染、营养丰富，清新可口。下面我们就一起来看一看云上美食餐厅近期的山茅野菜宴吧！

1.蕨菜

蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽，上披白色绒毛。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜炒韭菜、凉拌蕨菜等。

2.灰边

菜

灰边菜又名藜，其幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，是一种实至名归的绿色食品。

3.曲鼠草糯米粑粑

曲鼠草在各地叫法都不一样，学名鼠鵴草。我们当地人是叫“猫屎花”，常见的做法就是捣碎后与糯米粉揉成团做成糯米粑粑食用。

4.香椿

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香椿其营养丰富，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。

5.老洼洼儿菜

6.抽筋菜

抽筋菜，原名繁缕，为常见田间野草，建水地区一般用来做成抽筋菜花生汤，非常好吃。

7.仙人掌

食用仙人掌的嫩茎可以当做蔬菜食用。

8.苦刺花

苦刺花是一道最能“忆苦思甜”的野菜。采摘过后去把洗净，入沸水捞出，再放清水中浸泡1~2天，除去花的苦涩味，捞出即可炒食。

9.棠梨花

棠梨花在每年初春季节开放，经焯、漂、洗，除去苦涩味即可炒食。

春天来了，一起到云上美食餐厅享受野菜宴吧！

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订餐

地点：云上美食餐厅（团山景区云上乡愁书院内）

订餐孙女士（为保证菜品新鲜，请提前预定哦~）

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