做家：儒风君

俗语说：“小暑不算热，大暑三伏天”。

大暑，是炎天的结尾一个骨气，烈日似火，热浪滔滔。

防暑祛湿，宜正视“吃好三样，喝好三样，做好三样”。

1

吃好三样

烧仙草

仙草克、食用碱5克、蕉芋粉50克、净水克、糖80克。

将克的仙草放在水里浸泡15分钟，把内里的灰层杂质泡出来，再换水冲洗洁净；

将仙草干熬出汁液，再加木薯水淀粉煮至起胶，冷却凝聚成膏状；

做好的仙草冻切块，和椰浆、坚果、果脯等搭配食用。

仙草又叫凉粉草、圣人草，药食两用。

俗语说：“六月大暑吃仙草，活如圣人不会老。”此汤有清热解毒、利水渗湿的工效。

因其奇异的消暑工效，被人们奖赏为“仙草”。

《中药大辞典》记录，“仙草性味涩、甘、寒，具备清热凉血、生津止渴、除湿利尿的工效。”

每每食用可清热降火，是灼热夏令消暑良品。

生姜炖老鸭

老鸭一只，生姜一大块，香油、盐适当。

陈皮泡水12小时以上，去掉中央白色部份。

老鸭焯水，再用姜爆炒一下。

把老鸭、生姜、陈皮放入沙锅中，加水大火烧开，改小火煲1个半小时。

关火后再放盐调味，便可上桌。

《随息居饮食谱》记录：“鸭真名骛，甘凉。

滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。”

所谓行水，便是利水祛湿。

在津液不够的炎天，鸭肉是最养人的肉类。

姜有一种辛辣、散发的能量，特为是生姜。

陈皮祛湿健脾的功效也很好，芬芳的气息也能开胃。

芽菜炒鸡丝

绿芽菜克，鸡胸肉克，麻油、精盐、味精、醋、白糖、姜、蒜瓣适当。

生姜切丝，蒜捣成泥状；

鸡胸放入锅中煮到六老练，以后捞出沥干切成丝。

绿芽菜掐头去尾洗净，放进沸水锅内略烫，捞出沥干；

以上材料装盘，用适当的醋、麻油、白糖、精盐、姜丝、蒜泥调成卤汁，浇入盘内，拌匀入味便可。

绿芽菜性味甘凉，能解酒毒、热毒，利三焦。

《本草提纲》记录：“诸豆生芽、皆腥韧不胜，惟此豆之芽，白美独异。”

大暑时令常吃芽菜，主起落诸气和通畅水液。

2

喝好三样

银耳莲子羹

大暑气象灼热，出汗较多，简单耗气伤阴。

除了实时补水，还应常吃一些益气养阴的食品，以坚固体质。

百合、莲子肉各50克，鸡蛋2个，冰糖适当。

先将鸡蛋煮熟，去壳待用；

百合、莲子肉洗净后，与鸡蛋同放入炖盅内，加适当冰糖，隔水炖半小时左右便可。

莲子补脾止泻、益肾涩清、养心安神；

此粥具备补脾肺、益精气、补血、安神益智的工效。

需重视：百合性寒，故风寒咳嗽者忌食。

苦瓜瘦肉汤

苦味食品不只清热，还能解热祛暑、消除委靡。

大暑时令，恰当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食品，可健脾开胃、增加食欲，

不只让湿热之邪对您敬而远之，还可抗御中暑，堪称两全其美。

鲜苦瓜克，猪瘦肉克。

将苦瓜去除白囊后割断，用盐腌制30分钟，去除苦水后洗净备用；

瘦肉切片，用净水浸泡10分钟后沥干。

另起锅，放入生姜和葱炝锅，倒入净水煮沸。

参加瘦肉和苦瓜，接着倒入料酒，加少许盐和糖，转中小火煮沸后，便可出锅。

清热祛暑，明目解毒，特殊适当因暑热而至的烦渴，牙龈肿痛，眼睛排泄物增加者食用。

五豆粥

大暑的最大特性是热湿很重，无病三分虚。

黄豆25g，绿豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒藊豆25g，紫米50g，大米g

把豆子洗净，用净水浸泡最少4小时。

泡好的豆子放在锅里，参加适当的水，大火煮开后用小火熬，1小时以后关火。

不要翻开盖子，在锅里焖15到20分钟，如此五豆粥就煮好了。

中医觉得，五色入五脏。

绿豆清暑热生津，赤小豆消肿利水，炒藊豆健脾止泻，黑豆除烦解毒。

五豆粥具备清热解毒、健脾和胃等工效。

3

做好三样

出汗不冲澡

中医讲：“湿盛则濡泻。”

大暑气象盛暑湿润，从外表到回家，一身臭汗。

许多人喜好接着冲澡，感到浑身舒适，却无形间加剧了体内湿气的淤积。

湿气一重，简单手脚酸沉，大便溏泄、不行形，舌苔上头有牙印儿。

出汗时毛孔敞开，切忌洗沐。

特为不能碰凉水，别让外界的湿邪趁虚而入。

内湿出不去，外湿又进入，最伤身段。

切莫动怒气

大暑时令高温灼热，人们简单大动怒气。

每每会呈现莫名的心乱如麻、无精打彩、食欲不振等题目，也被称为“感情中暑”。

“感情中暑”对夏令摄生和身心安康妨害很大，特殊是暮年人、体弱者。

会造有意肌缺血、心律异常和血压抬高，严峻时还会激发猝死。

蓄谋脑血管疾病的人必定要防止气愤、焦急等极度感情，应尽可能做到“心静当然凉”。

喝粥养脾胃

张景岳有言：“以长夏之气以养脾。”

大暑湿气合时，湿邪影响脾胃运化，也许用粥来健脾开胃。

李时珍觉得，“粥与肠胃相得，为饮食之妙”。

五谷为养，粥乃尘世第一补物，最宜脾胃。

能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，宜养人。

杂粮杂豆，品种要百般，对人的补益影响比肉更强。

大暑骨气，榜样的“度暑粥”也许取舍绿豆百合粥、西瓜翠衣粥、赤豆薏米粥。

这些食材都具备补气清暑、健脾养胃的工效，帮您安度盛夏。

文末点个“在看”，儒风君好喜好！

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