#喜爱夏天的种理由#

说到夏天，一定都会想起冰凉爽口的冰棒雪糕，还有美味多汁的时令水果。而在南方还有一种清热解毒、绿色健康的消暑佳品——黑凉粉。

说到烧仙草，大家肯定都不陌生，其实烧仙草就是改良版的黑凉粉。黑凉粉原是广东的一道非常具有特色的当地美食——广东凉粉，由晒干后的仙草熬制成汤，再在汤中兑进淀粉，生粉，碱水和马蹄粉等配料制成。现在可以在超市中买到的黑凉粉，则是由果胶、仙草多糖、海藻酸钠等成分组成，大大地简化了黑凉粉的制作步骤，方便了人们在家中自己制作，既实惠又安心。

黑凉粉清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，食用起来有仙草的独特香味，是种老少皆宜的绿色消暑食品。制作方法也十分简单：锅中按比例倒入水，黑凉粉和白糖，搅拌至黑凉粉完全融化后开大火煮开，后转小火再煮三分钟，其间需要不停的搅拌，然后趁热倒入碗中静置放凉即可。

煮好的黑凉粉也可放入冰箱冷藏或在其中加入冰块，使黑凉粉具更佳的口感，食用起来更加冰凉爽口。将黑凉粉切成块状，加入炼奶或蜂蜜，或按喜好加入各种水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒，即使是简单的在凉粉中加入白糖，都能使其更加美味，诚为夏季消暑的佳品，炎炎夏日值得一试。