大暑是农历二十四节气之一，也是一年中日照最多、气温最高的时期，古人讲究不时不食，大暑节气，全国各地都有不同的饮食习俗和讲究，明日大暑，5种传统食物别忘吃，清热消暑又营养，精神饱满过夏天。

旧时生活条件差，大暑前正好收完麦子，人们可以吃饺子改善一下伙食，热天吃一碗热气腾腾的饺子，大汗淋漓，还能去除体内的湿气和暑气，给身体补充营养。

食材准备：萝卜菜、猪肉、生姜、饺子皮、蚝油、生抽

做法：购买三分肥七分瘦的猪肉剁碎，萝卜菜焯水后挤干水分剁碎，将猪肉和萝卜菜放入盆里，磨入少许生姜，放入蚝油、生抽拌匀，用自己喜欢的手法把饺子包好，锅里烧开水，下饺子煮熟，捞起后拌入香醋、香油就可以开吃啦。

广东在大暑时节有“吃仙草”的习俗，仙草，又叫凉粉草，胶质含量高，是制作凉粉的主要原料，有很好的消暑利湿作用，用凉粉草做成凉粉或者熬一锅红豆水，都是极佳的消暑的甜品。

食材准备：干凉粉草，红豆，冰糖

做法：红豆提前浸泡2小时。凉粉草剪成段，放入清水中浸泡5分钟再冲洗干净，将凉粉草装入隔渣袋里绑紧，放入汤锅，加入6~8碗清水，大火煮至沸腾后转小火煮30分钟，煮好后把凉粉草拿出来不要，锅里只留凉粉草水，放入红豆，大火煮开后继续用小火煮30分钟，最后放入冰糖，放凉后就可以喝了。

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。大暑时节也正是二伏期间，高温下容易食欲不佳，而面食正是开胃解馋的食物，做一碗三丝凉面，开胃营养又饱腹。

做法：青瓜切细丝，胡萝卜去皮后切丝，鸡蛋打散成蛋液，煎成薄薄的蛋皮，然后切丝备用。锅内烧水，下面条煮熟，面条熟后捞起过一遍凉水，再沥干水放入碗里，放入青瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮，淋入芝麻酱、香醋、生抽，放少许食盐拌匀即可。

大暑遇中伏，高温加雨水是此时节的天气特点，生姜辛辣，能够散寒发汗去湿气，因此，大暑喝姜茶的习俗也传承了下来。

做法：生姜洗干净，切成细细的姜丝，或者把生姜拍烂，红枣对半切开，把姜丝和红枣放入玻璃壶里，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟，最后放入红糖调味即可。

冬瓜老鸭汤是广东民间每逢大暑炎热时的例牌汤，口感清甜，下火防暑湿，夏天一定不能没有它。

做法：鲜鸭剁块后冲洗干净，撕掉皮下的肥油，焯水后冲洗干净，薏仁和赤小豆提前浸泡30分钟，冬瓜切块备用。将鸭肉、赤小豆、薏仁和冬瓜放入汤锅里，加入2片生姜，倒入适量清水，大火煮开后转小火煲50分钟，最后放入少许食盐调味即可。

大暑遇二伏，热得无处躲。大暑节气遇上二伏天，天气闷热、湿度大，“蒸煮模式”即将开启，喝冷饮、吹空调、吃辛辣食物都容易造成身体不适，所以即使天气炎热，也要注意切勿过于寒凉、暴饮暴食、辛辣油炸，才能顺顺利利过夏天。