说起各地的小吃，经常旅游的朋友们可能会有一种感触，那就是富有特色又好吃的美食固然很多，但糊弄人的也不在少数，尤其是各个景区当中，充斥着大量价格虚高，空有噱头的"坑人小吃"。

不过在辽宁大连，有一道特色名菜，绝对是名副其实，而且一般人没吃过，那就是——海凉粉。

众所周知，正常凉粉是凉粉草、大米、红薯和豌豆制成的，加上酱油、醋、辣椒油等佐料，清凉爽滑，有凉拌和煎粉两种吃法，我们平时所见到的80%都是简单易做的凉拌吃法。

而大连的这道凉粉中则有一个"海"字，海凉粉和刚才提到的不同，它是用海草为主要原料，将海草上锅熬煮，经过滤、晾凉后成晶体状，再加工成条形食用。珊瑚草，石花菜、鹿角菜等都能够用来熬制海凉粉。

和普通凉粉相比，海凉粉口感更爽嫩，滑溜溜的如琼脂一般，看上去更加滑腻通透，加上它的佐料和普通凉粉也大有不同，可以选配大蒜、香菜、精盐、鸡精、米醋、白糖、香油、红椒、芝麻酱、黄瓜丝等调料，材料丰富、花色漂亮，是深受当地人和外地游客喜欢的一道美食。

另外海凉粉的营养价值也很高，拿熬制海凉粉的常用材料鹿角菜来说，它富含人体必需的铁、钙、锌等微量元素，更有着丰富的膳食纤维，绿色健康。

所以你看，海凉粉里虽然表面上没有水产，但可是实在的"海鲜"哟！而且不像一些价格昂贵的小吃，海凉粉是当地人民喜闻乐见的食物，在街边、商场和小吃街，几块钱就能尝到地道正宗的一大份儿海凉粉。

所以去海滨城市也不一定非要吃昂贵的海鲜，用心挖掘一样有好多经济实惠的选择。

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