朋友们，

距离年结束不到天啦，

这个国庆小长假，

你还不打算抓住年的尾巴好好玩耍吗？

国庆出游不想离家太远，

也不想去太多人的热门旅游城市，

不想看人挤人的景点，

只想换个城市睡觉、吃美食...

朋友们，雷州半岛，了解一下！

在这里，我们可以享受八天不带重复的菜单，

海鲜、农家乐、各式小吃应有尽有，

助你轻松快乐过国庆~

雷州河粉

在雷州，每一个早起的日子，都需要一碗雷州河粉唤醒我们沉睡的灵魂。

新鲜现做的雷州河粉滚烫上桌，还带着一缕缕飘起的热气，让冷清的早晨带来短暂的温暖。

雷州河粉，粉薄而滑带着浓浓的米香；汤底则采用处理干净的牛杂与多种优选食材熬制而成，每一口汤都充满肉香味，美味而滋补。

在雷州市茂德公鼓城内，有一间正宗的雷州河粉店叫“牛牛粉”，附近街坊常常来帮衬，也有很多游客光顾，人气十足。

牛牛粉店里面每一碗河粉都是现点现做的，新鲜又美味，大件夹抵食，可以打卡一尝。

万物皆可饼

雷州人的早餐，有时候也会买上一两个叶搭饼吃。

叶搭饼分甜咸两种，甜的是椰丝馅，咸的是花生碎馅，不一样的馅料包裹着叶搭饼不一样的灵魂。

提到叶搭饼，它最大特色其实在于上下两面贴着的菠萝蜜叶上，菠萝蜜叶有一股独特的清香，在蒸的过程中会挥发出诱人的香气。

蒸好的叶搭饼最好要等到放凉了再吃，因为刚蒸好的叶搭饼比较软黏黏，而放凉的叶搭饼会更弹牙，口感更好。

除了叶搭饼，雷州半岛的鸡赞饼也是另有一番风味的独特美食。

鸡赞饼采用雷州本土的糯米、粘米、蛤蒌叶及少许猪油混在一起揉成，经蒸熟后软糯嫩滑、喷香扑鼻。

鸡赞饼一般是用特制的巨型饼筐盛装，既大又重（五十斤以上），可供几十人共餐品尝。

吃的时候，需要灵活切割取食，可以根据喜好切割成精细条状、块状，方便进食。

在雷州，还有一种特别的饼——青草饼，它可以称得上是消暑良品。

青草饼是指用凉粉草及大米所制成的凉粉，样子长得很像龟苓膏，但味道完全不一样。

青草饼中有种独特的药草香味，加蜂蜜或糖水搅拌一下再品尝，清爽可口，香甜冰滑，啖啖清凉令人心境平和。

夏天来一碗这个又饱又止渴，清凉解暑，清热利湿，咕嘟咕嘟下肚，爽快！

在炎热似火的雷州市内，出游必定不能错过一份清凉的青草饼消消暑，到茂德公鼓城内的和堂悦舍、牛牛粉店即可以品尝。

雷州土菜

雷州人料理美食，可以说将追求原味要求到极致。

在雷州，十分流行白切，在这里什么都可以白切，特别闻名的菜式如白切鸡、白切鸭。

雷州人吃鸡，一般最喜欢吃白切的，没有加入过多的调味料，把整只鸡放进锅里煮到八成熟捞起切开就可以吃了。

这样的白切鸡皮黄肉白，肥嫩爽口，十分诱人。

雷州人在吃白切鸡的时候，必须准备好一碟蘸酱，蘸酱的做法也很简单，通常是在酱油中加上切碎的蒜蓉、沙姜蓉和少许花生油搅拌而成。

夹起一块鸡，沾一下蘸料，鸡的“鸡味”和蘸酱的咸香相配，真是好吃到想不出词语来形容。

白切鸭和白切鸡的做法很相似，区别在于粤西人常讲的“生鸡熟鸭”，意思是白切鸡不能太熟，而白切鸭必然要熟透。

煮到熟透的白切鸭会少了鸭子自带的臊味，蘸上酱油吃还会觉得有些鲜甜，而且鸭子的肉厚而实，比起吃鸡肉更有吃肉的满足感。

除了白切，雷州人做海鲜也喜欢简单化，因为雷州半岛海鲜资源很丰富，海鲜自然新鲜而生猛，用越简单的烹饪方式，越能把海鲜的味道发挥到极致。

每个城市总会有一些烧烤小吃摊上打着正宗“湛江烧生蚝”的招牌，人人都知道湛江生蚝好。

但是，你们可能不知道：在湛江，好的生蚝真的很少用来烧烤，蒜蓉蒸生蚝才是他们的最爱。

肥美的生蚝刚蒸熟以后，虽然很烫嘴，但是一点都闻不到腥味，嫩而滑口，十分滋味。

生蚝的鲜甜加上蒜蓉的清香，入口那一瞬就给味蕾带来最佳的享受，吃过后叫人回味无穷、念念不忘。

对于雷州人来说，除了蒸生蚝以外，还有一种海鲜是他们特别推荐品尝的，那就是——蒜蓉蒸沙虫。

每一个人第一次看见沙虫都是难以入口的，但是在吃过之后都会感叹“真香”。

吃沙虫的时候，我们要细嚼慢咽，感觉到沙虫融化在口中，才能让沙虫的鲜甜弥漫在我们的口腔之中，让其味道得到升华。

在雷州，人们煮汤也很少像广府地区一样煲“老火靓汤”，相比起来，他们更喜欢喝一碗杂鱼汤。

别少看市场里不值钱的小杂鱼，把他们处理干净加上葱或者香菜煮成汤，出人意外的鲜甜可口。

杂鱼汤的色泽是奶白色的，看起来就食欲满分。

冒着热气的杂鱼汤，基本闻不见杂鱼的鱼腥味，喝一口热汤，只能尝到鱼汤的鲜味与甜味。

一口热汤入口，从胃部到整个身体逐渐感到温暖，这可能就是一碗简单的杂鱼汤的迷人之处吧。

难得来到雷州想吃正宗的土菜，又不想踩雷？

推荐到茂德公鼓城度假区内樟树湾大酒店、三间五房、天龙八部等餐饮品牌打卡，这些地方的菜品都经过众多吃货认证，值得信赖，可以一尝。

在我们的日常生活之中，“鸡鸭鱼肉”可以说是随处可见、天天可吃的。在雷州，肯定还有一些隐藏的菜单，不去深挖是游客发现不了的。

雷州金猪，又名“昌公烧猪”，作为雷州·足荣村的名菜已先后两次收录于央视节目。

昌公烧猪最大的一个特点是皮脆肉滑，而且不带一点肥腻感，每个人都不能抗拒这道菜的脆与香。

区别于电烤箱烧猪，昌公烧猪仍在坚持用地炉烤猪，刚焖烤出来的烧猪皮色金黄、一口一阵“咔呲咔呲”响，特别痛快。

除了“雷州金猪”，雷州乱拼也是雷州半岛的一大特色菜肴。

所谓乱拼，就是美食大拼盘，拼什么，怎么拼全听食客指挥，你可以任意添加喜欢的食材，丰富且量大。

鱼肉海鲜，蔬果杂粮，或煎或炸，或蒸或煮，分类拼装在一个直径近一米的篾制大盆里，由两人“抬”到你的眼前，豪气冲天。

雷州乱拼的菜式，可能与我们平常宴客的时候没有很大差异，但是它吃得是一种新奇好玩，是端上桌时满满的仪式感。

现在，在雷州的食市之中已经很难看见这些雷州的隐藏菜单了。若果你想一尝新鲜，可以驱车来到雷州·足荣村·茂德公大观园的红网餐厅，相信冲动的结果会是不枉此行。

雷州的小吃

吃腻了美味佳肴，我们还可以来点雷州的小吃解锁“人类的第二个胃”。

雷州半岛海洋资源丰富，人们做起小吃来自然也离不开“海鲜”，炮鱼就是其中之一。

炮鱼是雷州人们选用新鲜美味的海鱼拌上面粉炸制而成的，新鲜出锅的时候味道最香。

炸得金灿灿的炮鱼，看着就让人真流口水，咬一口脆脆的，还带着鱼肉的鲜甜和花生油的甘香，香味四溢。

相比炮鱼，炸虾饼可能是一道更被游客所熟知的小吃，在雷州半岛旅游，我们经常能在大街小巷中看见它的身影。

炸虾饼，是用生虾肉和糯米粉为原料制作的一道小吃。一勺糯米面浆、几只小虾、一把小葱丢进油锅煎炸，炸至香脆出锅。

雷州炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，吃的时候可以蘸上辣椒盐，味道让人一尝难忘。

还有腌蒜头和甜糟也是当地独具特色的雷州小吃，它们也特别适合作为出游的特产手信带回家送礼。

在雷州·足荣村·茂德公大观园的食工坊，有着很多雷州特色的传统小吃，来到这里旅游千万不能错过哦。

美食就像是每座城市的灵魂，我们经常能在它们的身上窥探当地的风土人情。

看完这份雷州美食攻略，是不是觉得自己更懂雷州一点了？难得的国庆小长假，带上你的人和胃，快来开启一场美食之旅吧~

别忘记收藏与点赞本文哦，小编祝愿你们的国庆小长假，吃得开心！

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