继南昌到香港高铁敲定下个月通车！

江西境内又有一条高铁传来捷报！

全国首座设计时速公里

大跨度高速铁路斜拉桥

昌赣高铁赣州赣江特大桥成功合龙！

未来，南昌到赣州2小时以内直达！

国内首座！公里不减速通过！

光听着就让人热血沸腾！

最重要的是，它的成功合龙

为明年年底昌赣高铁正式通车奠定了坚实基础

22年前的9月1日，京九铁路的建成通车

结束了赣南无火车的历史

今天，一条昌赣高铁（京九高铁江西段）

正蓄势待发！它将南昌到赣州的距离

从现在近5小时车程

硬生生缩短到两小时以内！

『等一个人，带我去赣州！』

早上还在沐浴着滕阁秋风

中午就已置身宋城墙前，赏赣江第一城风貌

南昌赣州半日还，将不再只是梦想滑嫩鲜

况且，这座千年古城

可不止有宋城墙郁孤台，还有老浮桥灶儿巷

你只有亲自来赣州街头上走上一遭

才能体会这座古城的独特韵味

在赣州

可以游一次年卡免费景区

石城通天寨

欣赏丹霞地貌的雄伟瑰奇

对自己的体力来一次检测

更重要的是

吃在赣州，才是属于它的固定搭配

来了赣州，如果不好好享受一番当地美食

那真的等于白来~

『吃在赣州』

不得不说，赣州的美食真真真太多啦！

便宜又好吃的炸豆角酥

最地道的路边摊，独具特色的七宝羹粥...

哪怕手捧美食，也能高兴一路

下面，票姐会按照以下目录

来和大家一起去赣州品尝

还等什么，现在就走起！

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鱼饼

都说鱼饼是“赣州三鱼”之一，说是鱼饼，其实是圆的，元宵大小的样子。做法要经过很多步骤，比较费事但好吃啊！

鱼饼色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又爽滑嫩鲜。

每一个鱼饼都咕噜咕噜灌足了汤汁，轻轻放入口中咬上一口，一包汤汁瞬间蔓延整个口里，满满的满足感。

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鱼饺

过年回家，妈妈都会煮一锅又一锅鲜美的鱼饺，小时候，因为鱼饺太香，总是站在旁边偷吃，吃了一个又一个

鱼皮通常会包成蝴蝶形状，清雅大方，吃起来很爽口~

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鱼丝

取肉剁碎，加入薯粉、盐等调料和成面团，擀成薄饼，上锅蒸熟

比薯粉硬一些，非常有嚼劲，可以汆汤、焯水凉拌、也可以煎煮，可谓是全能呢~

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小炒鱼

来赣州基本每家餐馆都会有小炒鱼作为看家菜，这道客家美食已经是赣州的招牌

一斤多重的活草鱼附数十种调料，勾芡出锅，外滑内酥，很是好吃

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酒糟鱼

如果说粉蒸鱼的酒味还不够的话，那么赣州南康的酒糟鱼就一定可以满足你了

鲤鱼或者草鱼用粗盐腌制晾干，加上红曲，发酵10天半月，酒香四溢，甘甜咸香

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薯包鱼

当地的毛薯刷成泥配上大米粉做成糊，薯粉裹上鱼肉，下锅炸成圆饼状，酥脆油香，配上一碗米酒，解腻甘甜

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兴国米粉鱼

这道菜相信每位客家人都能爱到天荒地老，蒸出来的草鱼清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味

若是陪我一起兴国游玩，必吃这道米粉鱼，吃的是传统；吃的是文化；吃的是离家多年的家乡味

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宁都肉撮

肉撮其实就是肉丸，尤其以宁都肉撮最出名。客家饮食文化中丸子是不可少的，而且这肉丸的材料也不含糊，必须是上好的

吃的时候下到骨头熬煮的高汤中，出锅撒上葱花，汤美肉弹，趁热吃上一碗，特别解馋

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肉圆粿

在肉丸里的加上香菇、魔域、藕丁等食材团成肉圆子，然后上锅蒸熟。味道别提有多浓郁了~

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荷包胙

荷包胙可是赣州红白喜事中必不可少的一道“大”菜，用上好的瘦肉、排骨配上各种香料腌制，再放入大荷叶中上锅蒸熟。

打开大荷叶，浓香的肉味四散开来，美美要忍不住开吃啦！

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瑞金牛肉汤

这里的牛肉汤以汤鲜肉嫩为名。牛肉用薯粉抓糊，保证了牛肉的嫩滑，绝对让你大饱口福。

值得一提的是汤清凉而粘稠。牛肉汤也是保证原汁原味，是没有调味料，需要点料的就自己加点葱花、香菜、辣椒酱啦！

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烫皮

烫皮也是用当地的粳米和碱水磨制成米浆蒸熟，再晾干而成。晾干的烫皮酥脆透亮。可以蒸、煮、煎、炸，味道美得很

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芥麦夹子

荞麦口感比较渣硬，吃的时候要记得先在汤里泡一泡~浸入了汤汁的荞麦夹子，口感软滑好吃

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烧卷子

烧卷子是于都畲族的特色美食，用面粉、大米粉和面，加上腌菜和辣椒，蒸熟再油炸。口感酥脆，有点像锅巴

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月亮巴

月亮巴因其形似月亮而得名。米浆和面粉放到特制的圆勺子中，热油炸熟~

上面撒上各种泡好的豆子、花生、鱼虾等，就是美味的月亮巴了，香脆松酥

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珍珠汤

这赣州的珍珠汤可不是我们常说的疙瘩汤，而是用薯粉做成的晶莹的像珍珠一样的颗粒，尤其以龙南地区的珍珠汤最为有名

口感有点像珍珠奶茶，汤汁浓郁~

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仙人粄

仙人粄其实就是我们常说的烧仙草，用仙草烧制而成，清凉可口。赣州的仙人粄还要加上用香蕉做成的香露，味道更加浓郁~

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仙人冻

用仙人草和米浆熬成的凝胶，形状有点像龟苓膏、果冻、凉粉，但是口感完全不一样，味道醇，且辣酱香，吃起来又凉又辣~

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拌酸菜

美美的心头爱，一想到酸菜的酸，哈喇子就自动分泌，酸菜很多地方都有，不算特色，但是真的超有味道！

酸菜坛子倒是图上这种，但是酸菜却不这样,不放大菜叶，一般放萝卜、大菜梗、豆角等

越吃越辣，越辣越吃，上图的重口味程度有赣州拌酸菜的真传，就是辣椒应该切末，嗯，说得口水直流三千尺...

还有几种“果子”也很好吃哟~

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黄元米果

艾米果

农家米果

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繁荣卤食店

没吃过繁荣的五件头，不算赣州人

这家店已经开店32年，虽只有十几平米,一个简单陈设的柜台,却在每天下午早早就售罄,“繁荣”了三十余年，你一定吃过~

店里主要卖“五件头”：鸭翅、鸭脚、鸭嘴、鸭脖、鸭腿，每个油滑带爽，卤汁深入谷堆，香辣带劲回味无穷

美美每次去都要排好久的队。头.脚.翅膀每次都要买一大包，全家围坐一圈啃，超过瘾的！

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老聂大排档

一家有22年历史的“赣州味道”

这家口味几十年如一日的老店，每次吃上一口都从舌尖暖到心底，看着这些整齐摆放的菜都特别满足~

这道招牌菜油豆腐红烧肉相信你不会陌生，哇这简直是妈妈做的味道，带有酱色的汤汁太鲜美啦~

十足的份量，价格也实惠，聚集了地道的赣州老味道，就在老城区，有机会就再去感受下吧~

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麻子排挡

年在东郊路菜场旁边，年因城市改造，迁移到对面的东方胜境小区，一开又是7年，一直到现在

韭菜炒豆饼，老赣州就知道，这是一道地道赣州菜，软嫩的豆饼，清爽的韭菜，让夏天都变得美好了~

隔水炖排骨汤、沙勾鱼、醋果子炒大肠、仔姜炒仔鸭...看上去“简单粗暴”的外表，却独得吃货的万千宠爱！

除了这些，赣州从不缺老字号

满头大汉（在渡口路开了10余年的老店），小南门的陈阿姨肉丸（之前开在铁厂下的那家最老的肉丸店），医院人民巷鸡蛋煎饼和绿烫皮...

当然赣州的美食远不止这些，还有酸辣芋、酿豆腐、珍珠粉...要写的话3天3夜都写不完~

在等一个人，陪我去赣州，从街头到巷尾，从日出到日落

这里，是一个让人念念不忘的美食天堂，我在等一个人陪我去赣州，你，想跟我一起去吗？

来源：在南昌

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