这是碧云的第篇原创

1.在超市里的货架上，有一支商品很有意思，它有这么几个特点。

2.看着不起眼价格还很便宜，一盒售价大概在3元钱，很早以前只卖1元钱。

3.卖得时间很长了，从95年有超市这个业态开始，就一直卖着这支商品。而卖了这么多年销售一直不错，每年采购在一过年天还不热的时候，就会开始引进并囤货。

4.这支商品就是黑白冰凉粉。那这冰凉粉是个啥呢？

5.白凉粉主要是用红薯粉、豌豆粉、魔芋粉、凉草粉（仙人草粉）等做成的；而黑凉粉的原材料是看地区，在南方是用仙人草、大米做成；而西北有些地方的黑凉粉是用淀粉、黑豆或黑米做成的。

6.说到这，在网上有一个关于黑色凉粉被问得最多的问题：黑凉粉和烧仙草是不是一样的？

7.从原材料是一样的只是做法不同，烧仙草是福建闽南的做法，是直接用仙草熬出来的，所以草味更重。而黑凉粉是将仙人草做成凉草粉，是工业化生产，更方便流通售卖。

8.这成粉状的凉草粉，原材料叫仙人草和凉粉草。原来在南方常见的一种野菜。但现在更多是人工种植，样子长得也比较像薄荷。

9.这黑白凉粉的做法也非常的简单，一盒通用规格是70克，先加ml的水搅匀，再加入ml水小火慢慢搅拌成糊状，倒出凉却后放入冰箱，想吃的时候切成小块，加入蜂蜜、水果等，一碗降暑甜品就做好了。

10.那这一黑一白凉粉的发展路径有三个阶段，而这三个阶段也对应着的是消费信息的不同来源。

11.第一阶段，家里父母的必备手艺。白凉粉是四川的降暑必备，而做法多样。其中手搓冰粉因为在搓揉的过程中会揉进空气，这样煮出来的凉粉里面含有很多的小气泡，吃起来也比较Q弹爽口，吃前临上一勺红糖汁，那味道真的是棒。

12.而闽南的烧仙草，做出来黑黑的一大块，切成块冰一下加入一勺蜂蜜水或白糖，就是儿时最奢侈的零食了。而这些都是我们父母擅长的。

13.第二阶段，跨界流通。要问95后、00后是怎么知道这凉粉的。除是知道是街边小吃，最主要的来源就是各类奶茶里了。当然各个叫法有仙草块，粒，圆等，可原材料都是凉草粉做成的。

14.第三阶段，种草手工党。在去年开始，店里的凉粉的销售同比年的销售要增长3倍，特别是一个叫百泉的白凉粉，到多少货都不够卖。一问为什么买，都回答说这是“网红”啊。

15.这就有意思了，这支商品在货架上少说也有二三十年了，今天来买它的年轻人，却是认为他是网红商品。

16.我也上网去看了看，各类种草视频，包括做出来拍照比好看、比创意、比怀旧感，都让这支不起眼的小商品又火了一把。