民间称为“烧仙草”的植物，如何利用其独特风味？

天气渐渐转暖，一天比一天炎热，不少耐不住热的人，纷纷将冷气开到最大。气温高于30华氏度时，人往往要吃些清凉美味的东西，才能让身体凉快下来。冰镇西瓜，冰镇棒棒糖，冰镇绿豆汤，冰镇凉皮冻，是夏日里一道诱人的清凉味道。

小时候，我们没有那么多的选择。在冰箱稀缺的日子里，夏天最好吃的东西就是西瓜和自家做的凉皮。在乡下，有一种名为凉粉的植物，无论大人还是孩子，都很喜欢。这是一种类似于薄荷的植物，你们有尝试过培育吗？

第一眼看上去，所谓的“薄荷”和“薄荷”是如此的相像，以致很多从来没有栽培过的人误以为是“薄荷”。但是，近距离的研究显示了它们之间的差异--叶片的形态与普通的薄荷并无区别。

凡是在两地工作或旅游的人，都会在本地的甜品铺中品尝一道名为"烧仙草"的美味佳肴。本品颜色深黑，味甜可口，并带有一股特殊的中药香气，入口绵软，清甜可口，有温胃益气之功效。许多人一尝就忘不掉。事实上，这道菜是由一种叫"烧仙草"的材料做成的，因为它是由一种叫"冰糕"做成的。

秋季是药材丰收的时候，而干燥的药材则是用来做烤味草的主要材料，这也是一种特殊的香料。不过此时距离秋季还早得很，不是药材成熟的时候。不过，这并没有阻止我们享用现烤的美食。

记得小时候，我们都是用冷盘炒制的冷面。食用时，加上白糖或蜜糖，那甜美的滋味使很多人想起了往事。不管是大人小孩，都很爱这个口味，一顿就能解决一大盆。这道菜做起来有点麻烦，不过你只需要照着做就行了。

凉皮草做凉面的做法

1.将田地里的杂草收集起来，清洗干净，取出一大捧的叶子和叶子，用水烧开即可。我们可以往水里加一些石灰水或者食碱，这样可以除去草的气味，改善味道，还可以让草的色泽更绿。

2.在把茎叶烧成软脆时，壶内的汁液就会变成深绿色。这时，把茎、叶拿出来，裹上一层薄纱，使劲搓揉，把里面的胶质挤出来。那样汤就更香了。将所有的东西都是过滤了一遍，剩下的都是碧绿色的汁液。

3.将糯米粉适量加水打匀，直到没有颗粒状，再放入事先备好的凉粉草羹中，使二者完全溶为一体。

4.把搅拌好的东西倒入平底锅里，然后放到炉子上烤。在这个时候，一定要保持站立在平底锅的边缘，经常搅动，以免粘锅。

5.在加热过程中，如果汤汁越来越厚，并且在搅动过程中能感觉到明显的阻力，那说明它已经好了。现在把炉子关上。

6.把搅拌好的东西放进预备好的器皿里，冷却。等它凉了，绿色包菜沙拉就可以吃了。

温馨提醒：并非只有糯米粉，你也可以选用玉米淀粉，甘薯粉，木薯粉或者米饭糖浆来代替你自己的喜好。以上的材料可以让凉面坚硬成型，并让它吃起来像丝绸一样柔软。

做好的绿胡椒粉现在就可以上菜了，不过我还是推荐把它放在雪柜里面晾凉。等它凉了，再把它切片，再加上你最喜欢的糖水，蜂蜜，牛奶或者椰汁，再加上苏丹果，山楂等调料，你就可以品尝到它的清凉，甜美，美味，和市面上卖的差不多。

如果是不爱吃糖的，还可以用开水烫一下，就像是北方人吃不惯的咸豆花，但是在南方，吃起来就比较甜了。

今天，以纯自然的、以植物为基础的冷却液正日益为顾客所接受。二十多年之前，它的用途很广，但是它的价格却很低。

现在，人们又看到了新的希望，干燥的凉粉草在南部有很大的市场，可以达到15元一公斤。凉粉草既是做烧仙草的主要材料，又是传统的清热解毒类药材。在广东和广西一带，人们经常使用这种方法来制作草药和药汤。

各位，你知道这些新鲜的花草么？大家有没有试过这样做的凉面？希望你能给我留言并共享！