又到了一年一度的暑假

放假就应该干嘛？

尽情玩和吃啊

什么？

要减肥？

吃了再减啦

美食推荐

水晶虾饺皇

粤式早茶要“三盅两件”，其中“两件”里面，就少不了一份虾饺！虾饺皇是广东具代表性的传统名点，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。

优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。

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广东凉粉草

植株晒干后可煎汁与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物，质韧而软，以糖拌之可作暑天的解渴品，广东、广西常有出售凉粉草。

凉粉草全草含多糖，有消暑、清热、凉血、解毒功能，民间常用其茎加水煎煮，再加稀淀粉制成冻食用，是消暑解渴的极佳食品。

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潮汕蚝烙

蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。采用优质雪粉，甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油。

这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。制作的每一步骤都十分考究。

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叶贴

叶贴又叫米粿、印粄，一般是广东粤西茂名阳江地区和粤东汕尾潮汕地区的一种特色小吃。它用了树菠萝的叶子包糍，这样做有两个好处：一是有叶子隔着，可以让人吃叶贴时不会感觉太烫手；二是树菠萝的叶子有解毒消肿的作用。如此做法，既绿色环保，又充分利用了植物的药用功效。

咸的和甜的两种，甜的一般以花生糖等作馅，咸的有用萝卜、眉豆等作馅。下面垫的一般为树波萝或者芭蕉叶，吃的同时带点植物的清香。

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糖不甩

糖不甩又名如意果，是广东省的地方传统名点之一，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。

糖不甩做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。

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糖莲藕

糖莲藕是广东省肇庆市的名优土特产，有了几十年的历史。能清热除烦，多吃会润肠肺、生津液，并具有补养血颜功效。肇庆莲藕产量高，闻名国内外！

糖莲藕是用莲藕和糖一起煮再晾干而成的美味的甜品。做法简单，材料方便。

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双皮奶

双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。

据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，也成了经典！

做法教程

鲜奶倒进碗里，封上保鲜膜，放进锅里蒸10分钟（水开再放入，保持中火）

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用

蒸好的牛奶掀去保鲜膜，放在阴凉处晾凉，表面的膜会慢慢凝结显现

蛋清加入适量白砂糖，搅拌均匀

牛奶晾凉（不用全凉，温温也行，关键是膜形成就行）后，用小刀在膜的边缘划一小口，用刀子顶住膜，然后把里边的牛奶倒进另一个碗里，碗里的牛奶不要全倒光，保留1/4

倒出来的那部分牛奶加入蛋清，搅拌均匀后，用筛子筛掉表面的泡沫

最后把加了蛋清的这部分牛奶顺着刚才的小口倒入，可以用刀顶着膜的边缘，方便倒入牛奶（这个步骤很关键，成败在此一举，关键就是确保倒进去的奶是在那层脂肪膜之下，脂肪膜要像原来那样浮在最表层）

最后把牛奶再次封上保鲜膜，放锅里蒸10分钟之后，取出晾凉就OK啦哇哈哈哈！（不要急着吃哦，一定要放凉了才会凝固的哟！）

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马蹄糕

马蹄糕是一种广东省、福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

马蹄糕口感甜蜜，入口即化；夏季蚊虫比较多，吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬，品尝美食后建议不要外出，以免被蚊虫叮咬，在室内做好防蚊虫措施。

做法教程

1.将荸荠粉放在盆里，加清水毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1毫升，拌成粉浆，用纱布过滤，放在桶内；

2.将白糖、冰糖加清水毫升煮至溶解，用纱布过滤，再行煮沸，冲入粉浆中；

3.冲时，要随冲随搅，冲完后仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，成半生半熟的糊浆；

4.取方盘一个，轻抹一层油，将糊浆倒入，放置蒸笼上；

5.旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸20分钟即成；

6.待糕冷却后，切成块，适宜凉食。

喜爱美食

是生活的一个乐事

佳肴不仅可以品味饱腹

还可以在享受色香味的同时

了解沉淀在美食中的历史、文化和民俗。

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