仙草

广东人也叫凉粉草

或仙人草、凉草

简称“草”

生长在水沟边或沙草丛中

不需种植

有很多野生的

夏天可以去摘

凉粉草味淡、甘甜、凉

具有清暑，清热利尿，解渴，除热毒

还能做消暑食品

（凉粉、仙草冻、凉粉糕、仙草粄）

做好的凉粉

可以配蜂蜜吃、白砂糖、红糖

加上各种水果一起

成为广东甜品店的爆款夏季降暑甜品

我奶奶最喜欢的是配红糖

纯正红糖，不会太甜

还能去寒热，补血益气

纯正红糖本身含有丰富的营养成分

不掺杂其他东西

制作工艺上最大程度

保证其维生素微量元素等

接下来

就来介绍奶奶三伏天

每天必吃的红糖黑凉粉吧

食材准备

主料：

黑凉粉粉克

红糖适量

饮用水克

做法

1

把凉粉粉倒入碗里，优质的凉粉粉，有股清香，不结块，质量差的会结块，发黑，没有清香味。

2

用克清水，倒入凉粉碗，顺时针拌均。

3

拌均好凉粉浆糊，静放一会儿，让水与粉能完全结合融化。

4

克水，倒入煮，煮沸，加入拌均好的凉粉糊，下锅，一边搅拌一般再次煮沸，把凉粉煮透煮熟，关火。一定要不停的搅拌，很容易煮糊哦。

5

煮好的凉粉立刻，过刷倒入一个容器里。过刷能让凉粉更加嫩滑，爽口好吃。

6

过刷之后的凉粉马上倒入玻璃保鲜盒，放凉，就可以凝固，放凉之后可以盖上盖子放入冰箱冷藏，口感更佳

7

凝固好凉粉，倒扣，切块，最好用木板或竹板切块，口感好，用刀切，会影响口感。放入红糖，加凉水拌均，即可享用。

12

烹饪小技巧

凉粉粉在超市和网上都有卖，也可以直接在超市买现成的烧仙草制作。

你们有什么想吃，记得留言，老妹儿统统教给你们！