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广东八月的夏天

温度依然没有降下来

不如把凉粉放进冰箱

睡完午觉取出来

浇上风行的炼奶

传统制凉粉

一口柔情和暖风

这首歌是在爷爷去世前的那一年在他房间老旧的收音机里听到的，觉得很好听，很有趣，于是永远记住了。但是爷爷去世后也意味着我的童年结束了，虽然歌词欢快，但是不知为何我笑着笑着就哭了。

凉粉

“有凉粉卖~有凉粉卖~”

卖凉粉的人是上了一定年纪的老人，在37摄氏度的下午踩着三轮单车呦呵着。小孩子们总会在家长口袋里取出两块钱追着跑出去拦住“凉粉佬”，能买一碗吃。

卖的这种凉粉是用凉粉草制作的，有一股淡淡的青草味，入口有种清凉的感觉。

请

市面上的凉粉

这种凉粉是工厂已经按一定比例调好的了，只要按照步骤煮熟就可以吃了，但是这种凉粉怎么也吃不出童年里三轮车里凉粉的味道。

为了寻找这熟悉的味道，咖喱酱特意去买了凉粉草，跟着外婆学着做传统的凉粉。

四两凉粉草

两勺食用碱水

四两饺子粉

十七斤水

把凉粉草洗干净后，放入锅中（大锅），加水，加食用碱水，煮至叶子轻轻一捏就烂的程度。

用筷子把叶子全都搅出来，然后把茎挑出来，只留下叶子。

之后就是过滤时间！

注意：1，刚才煮过水要过滤两次

2，过滤留下来的叶子和挑出来的茎都要加水洗一遍，想洗衣服一样，用力搓~~~

3，洗完后茎就不要了，只留下叶子。

在这里，外婆和我们说了以前艰苦年代穷人家没钱买凉粉草煮凉粉，就只能看着别人做好凉粉准备扔垃圾的时候，请求别人把不要的凉粉草茎给自己。回家后，穷人家就只能反复煮烂这些茎，努力把水挤出来弄凉粉给家里的人吃。

一碗普通廉价的凉粉，包含了多少家里长辈对家庭的关爱。

和平富裕年代的我们，无论是粮食，金钱，时间都不可挥霍。因为我们能够享受的快乐时光都是我们贫苦的祖先用他们艰苦的时光换来的。

4，过滤剩下的叶子要用纱布包住，反复挤压，让叶子中的精华挤出来

5，这些生水同样也要过滤两次

制作过程中，周围的邻居，小孩都围观了过来，对长辈来说这亦是他们的儿时回忆，对于稚嫩的小孩来说，只是一次好玩的过家家罢了。

6，之后把两盆不同的水混在一起，一同放入四两的饺子粉搅拌至无颗粒状。

7，放入大锅中煮至沸腾。

8，倒入大容器内等待放凉变凝固，即可享用。

转发，集满23个赞，将截图发至后台咖喱酱将会抽一位小粉丝送出这次手作的材料包。

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因为咖喱酱的刚开不久，还没有留言区功能，但是各位小粉丝可以直接在后台私聊我，说出你们想要看咖喱酱做的手工或者想要咖喱酱做的手工。咖喱酱一旦没有睡觉，都会亲自回复大家的消息。

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