奶茶店的加料经常会出现一些奇奇怪怪的名字，好多人都不知道它们究竟都是啥？不知道实情的你，一定想知道吧！

蒟蒻果冻，这算是魔芋的一种很别致的吃法吧，大多数时候我们用它来烧菜……

蒟蒻（jǔruò）这东西看着像果冻，吃着很有韧性，名字似乎很有韵味，其实它跟我们非常熟悉的7-11好炖里的魔芋丝有着同一个来源——魔芋（Amorphophalluskonjac）。

魔芋是天南星科的植物，用来食用的部分是地下的块茎。魔芋植株的长相也是相当可观：它的花序外面裹着一个绛红色调的佛焰苞，苞片模拟腐肉的颜色，开花时它还会散发出阵阵恶臭，吸引食腐的昆虫来传粉……好吧，今天的主题是甜品，恶心的东西就此打住。

魔芋的植株，这货全身豹纹很难认错的。

当魔芋块茎中积累了足够营养，叶子就凋萎，然后长出花序。和椰果一样，魔芋也是如今时兴的减肥食品。

所谓西米，其实不是米，而是用西谷椰子（Metroxylonsagu）所产淀粉制成的。西谷椰子和椰子同属棕榈科，原产东南亚，外观上看起来既像椰子又像棕榈。西谷椰子的茎中积蓄着许多淀粉，人们把淀粉“刮”下来，洗一洗、放一放、晾一晾，在还没完全干透的时候把它像摇元宵一样摇啊摇，就成为一粒粒西米，煮熟后就可以加到甜品当中了。

西米的制作过程。左：西谷椰子树；右下：丛树干“刮”取淀粉；右上：摇西谷米。

南方的传统甜品仙草冻，这种黑色果冻似的食物看上去和草一点关系都没有。但事实上，它真是用“草”做出来的——唇形科的凉粉草（Mesonachinensis），制作方法很简单，用凉粉草的茎叶晒干后熬水，再加入淀粉，放凉后就会凝结成冻状了。

长得类似薄荷的的凉粉草，大家看花，知道它为什么是“唇形”科了吧。

龟苓膏，貌似有很多人吃不惯这个味道，吃一口就会发现这东西不是一般地苦，所以一般都会配很多糖和炼乳之类。龟苓膏的主料就是“龟”（乌龟，Chinemysreevesiis）和“苓”（茯苓，Poriacocos，或土茯苓，Smilaxglabra）。乌龟大家都认识，不多说。用来制作龟苓膏的是乌龟的腹甲，中药称龟板，含有丰富的动物胶原就是使龟苓膏能够凝固成冻的主要因素。

　　乌龟……好吧它的大名是中华草龟。

寄生在红松根部的茯苓。

大家都知道那种白色的小块果肉就是椰果，它口感不像椰肉，它和椰子是神马关系呢？

椰果其实并不是椰子直接产出来的，而是椰子榨汁，经过酵母发酵的产物。

椰果除了美味以外，它还是一种很好的减肥食品，它的主要成分是纤维素，不能被人体消化和吸收，却可以增强胃肠道蠕动、促进消化，对身体的好处多。

果秀椰果系列，新品上市~

营养美味，为你的肠道添活力！

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